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    所有走出沙縣做小吃的沙縣人，都遵守著無(wú)形中的潛規(guī)則。比如在外經(jīng)營(yíng)沙縣小吃的人，都會(huì)選擇抱團(tuán)發(fā)展，“一般靠著家族和親戚關(guān)系構(gòu)成，十幾個(gè)或幾十人一伙，肯定有個(gè)頭，如果誰(shuí)有困難，大家就聚在一起，幫大家處理一些事情?！泵總€(gè)人手上都會(huì)有數(shù)家小吃店。通常一家店鋪，當(dāng)經(jīng)營(yíng)到一定程度之后，就會(huì)去找老鄉(xiāng)合作，再開新店。而一旦覺得店鋪經(jīng)營(yíng)不下去，也可以選擇將店鋪轉(zhuǎn)給老鄉(xiāng)，自己去開發(fā)新的市場(chǎng)。在長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)后，沙縣內(nèi)甚至形成了不同的分工，比如有的人，擅長(zhǎng)看地段，看人流，選地址。他們自己不經(jīng)營(yíng)，專門把店開好再轉(zhuǎn)讓出去，“我有個(gè)客戶，他是專門找店、開店，然后盤給別人，他在東莞開發(fā)市場(chǎng)，兩年開了兩百多家小吃店。”這個(gè)，算是擴(kuò)張派。有的人，則擅長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)，把控成本，自己接手別人開拓好的店面繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，甚至可以將別人手上虧損的店鋪慢慢經(jīng)營(yíng)的扭虧為盈。這個(gè)就算是經(jīng)營(yíng)派了。還有的自己不開店，但是專門做后勤配料供給，做好配料供應(yīng)給各個(gè)店鋪，這個(gè)算是后勤派。在沙縣小吃走向全國(guó)過程中起了大作用的，是沙縣當(dāng)?shù)氐?。?996年到現(xiàn)在，沙縣已經(jīng)換了四屆，但對(duì)沙縣小吃的推動(dòng)從未停止過。為了沙縣小吃能夠打響。遼寧有營(yíng)養(yǎng)的麻辣燙加盟怎么樣我們期待你的咨詢，可以撥打熱線電話聯(lián)系我們 . . .

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    有一個(gè)非常大的共同點(diǎn)。那就是，窮。沙縣小吃是當(dāng)年出來(lái)的人，身無(wú)分文別無(wú)辦法下，選擇做小吃而誕生的。而在2001年清華大學(xué)的一項(xiàng)調(diào)查中，％的下崗人員都選擇了商貿(mào)餐飲業(yè)作為自己的就業(yè)意向。為什么？因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)在各類產(chǎn)業(yè)中，是就業(yè)門檻低的。尤其是麻辣燙，因?yàn)椴挥谜?qǐng)大廚，所以不論技術(shù)門檻還是資金門檻都比較低。這，可能就是東北麻辣燙產(chǎn)業(yè)崛起的原因。90年代初“下崗潮”出現(xiàn)。當(dāng)時(shí)要從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，大量生產(chǎn)力不行的中小型國(guó)企被淘汰，很多人丟掉了“鐵飯碗“。而東北作為國(guó)企重工業(yè)大省，自然受此打擊為嚴(yán)重，下崗人員數(shù)百萬(wàn)。這樣大的就業(yè)人口群體，自然就會(huì)尋找出路。所以當(dāng)時(shí)有報(bào)道，東北許多人開始擺攤。但擺攤這個(gè)方法肯定不行，因?yàn)榇蠹叶枷聧彽那闆r下，你擺攤也沒有消費(fèi)者，所以這類辦法慢慢的被淘汰。而麻辣燙，本身是餐飲業(yè)，不愁消費(fèi)者，門檻又低，大家可以快速入手，自然就發(fā)展了起來(lái)。慢慢的，就誕生了強(qiáng)大的本土麻辣燙企業(yè)。所以誰(shuí)都可以賣的麻辣燙，只有東北人把它賣出了規(guī)模。因?yàn)橹挥袞|北才有如此多的“剩余勞動(dòng)力”，足以把麻辣燙店開到全國(guó)每一個(gè)城市。東北人也很清楚，海量下崗工人撐起來(lái)的餐飲業(yè)，東北本地肯定消化不了。烏蘭察布麻辣燙加盟店