「麻辣燙」這個(gè)詞來自于四川，「連鎖快餐麻辣燙」則屬于東北。現(xiàn)在兩者已經(jīng)完全分野，「樂山麻辣燙」和我們?cè)谄綍r(shí)吃的「快餐麻辣燙」完全不是一個(gè)東西了。①「麻辣燙」初的樣子先說麻辣燙的詞源，麻辣燙三字來自于四川火鍋的6個(gè)講究。麻。辣。燙。脆。鮮。香。麻辣燙是一個(gè)的四川產(chǎn)品，也是火鍋的衍生產(chǎn)品。目前普遍來說，「麻辣燙」被認(rèn)為來起源于四川樂山牛華鎮(zhèn)。樂山距離成都200公里，城內(nèi)有名吃蹺腳牛肉、樂山燒烤、西壩豆腐、缽缽雞、甜皮鴨等親民美食，一直也是美食重鎮(zhèn)。而火鍋一直本來就是四川省的名吃。開放以后，四川省內(nèi)的低價(jià)的火鍋是三拖一，意思就是葷菜3塊素菜1塊?；疱伇緛砭褪怯H民的食物。80年代民營經(jīng)濟(jì)開花，樂山也誕生了麻辣燙這一產(chǎn)品。舌尖3里的「樂山牛華八婆麻辣燙」的老板是在1988年開業(yè)的，而且他也是看別人開才學(xué)著開。早的街邊麻辣燙非常簡陋，其實(shí)就是個(gè)攤子。要找錢，先擺攤。麻辣燙初的樣子，就是上圖。把火鍋的食材用簽子穿起來，吃多少拿多少。老板直接幫你煮好拿出來。當(dāng)時(shí)吃麻辣燙的歌謠是這樣的：「八十年代街邊站，電桿腳下燙串串，一口砂鍋幾樣菜，一盤干碟大家蘸。」②麻辣燙，從樂山到成都因?yàn)槌云饋矸浅５撵`活，消費(fèi)又不高。我們期待你的咨詢、可以撥打熱線電話聯(lián)系我們 ....長春砂鍋麻辣燙加盟前景

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    所有走出沙縣做小吃的沙縣人，都遵守著無形中的潛規(guī)則。比如在外經(jīng)營沙縣小吃的人，都會(huì)選擇抱團(tuán)發(fā)展，“一般靠著家族和親戚關(guān)系構(gòu)成，十幾個(gè)或幾十人一伙，肯定有個(gè)頭，如果誰有困難，大家就聚在一起，幫大家處理一些事情?！泵總€(gè)人手上都會(huì)有數(shù)家小吃店。通常一家店鋪，當(dāng)經(jīng)營到一定程度之后，就會(huì)去找老鄉(xiāng)合作，再開新店。而一旦覺得店鋪經(jīng)營不下去，也可以選擇將店鋪轉(zhuǎn)給老鄉(xiāng)，自己去開發(fā)新的市場(chǎng)。在長期經(jīng)營后，沙縣內(nèi)甚至形成了不同的分工，比如有的人，擅長看地段，看人流，選地址。他們自己不經(jīng)營，專門把店開好再轉(zhuǎn)讓出去，“我有個(gè)客戶，他是專門找店、開店，然后盤給別人，他在東莞開發(fā)市場(chǎng)，兩年開了兩百多家小吃店。”這個(gè)，算是擴(kuò)張派。有的人，則擅長經(jīng)營，把控成本，自己接手別人開拓好的店面繼續(xù)經(jīng)營，甚至可以將別人手上虧損的店鋪慢慢經(jīng)營的扭虧為盈。這個(gè)就算是經(jīng)營派了。還有的自己不開店，但是專門做后勤配料供給，做好配料供應(yīng)給各個(gè)店鋪，這個(gè)算是后勤派。在沙縣小吃走向全國過程中起了大作用的，是沙縣當(dāng)?shù)氐摹?996年到現(xiàn)在，沙縣已經(jīng)換了四屆，但對(duì)沙縣小吃的推動(dòng)從未停止過。為了沙縣小吃能夠打響。我們期 待你的 咨詢，可以撥打熱線電話聯(lián)系我們.....

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    沙縣甚至成立了專門的領(lǐng)導(dǎo)班子——沙縣小吃辦。對(duì)于一些不會(huì)做小吃的人，小吃辦就負(fù)責(zé)培訓(xùn)。從1997年開始，每年任務(wù)就是培訓(xùn)1000到1500名沙縣人學(xué)做小吃?！敖o小吃辦下任務(wù)，小吃辦再給鄉(xiāng)鎮(zhèn)小吃辦下任務(wù)，分配到每個(gè)村里面。當(dāng)時(shí)有些人也不愿意來，就想辦法，凡是報(bào)名參加培訓(xùn)，縣里就給幾百塊錢。”倒貼錢求你去學(xué)，這樣的課程，天底下估計(jì)也就這一家了。此外，在外的沙縣小吃店主也會(huì)“水土不服”，看到了一些人在外創(chuàng)業(yè)失敗后，也決定派人去外協(xié)調(diào)。從1998年，沙縣就開始在福州、廈門設(shè)立辦事處。如今，29個(gè)城市都已經(jīng)有了沙縣小吃同業(yè)公會(huì)聯(lián)絡(luò)處。“各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)分別會(huì)負(fù)責(zé)一些城市，比如高沙鎮(zhèn)就負(fù)責(zé)上海的聯(lián)絡(luò)處。鎮(zhèn)上抽調(diào)一個(gè)副鎮(zhèn)長這樣的干部去外地，負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)當(dāng)?shù)氐纳晨h小吃業(yè)主，幫他們解決一些困難，選店鋪、調(diào)解各個(gè)方面，包括小孩子上學(xué)等?！背鋈顺隽Φ耐瑫r(shí)，出錢也成為常用的扶持辦法。2004年沙縣小吃打入上海市場(chǎng)時(shí)，業(yè)主開一家店，縣補(bǔ)貼1000元。2007年，沙縣小吃打入北京市場(chǎng)，0家店，沙縣每家店鋪補(bǔ)貼3000元。現(xiàn)如今~更是有了專門針對(duì)小吃的創(chuàng)業(yè)。05東北的答案這二個(gè)流動(dòng)性產(chǎn)業(yè)集群中，新化可能帶有一定的偶然性但同樣做餐飲的沙縣小吃，和東北餐飲產(chǎn)業(yè)。長春砂鍋麻辣燙加盟前景