古語云：窮則思變，變則通，通則久。

  我們不論從事什么行業(yè)，都必須不斷變革，適應(yīng)不斷變化的新的局勢，危機就是轉(zhuǎn)機，關(guān)鍵是認(rèn)清自我，認(rèn)清局勢，不斷創(chuàng)新，不斷自我**，找準(zhǔn)切入點，形成獨具特色的行業(yè)優(yōu)勢和商業(yè)模式，打破局面，占領(lǐng)行業(yè)制高點。

傳統(tǒng)熟食店為什么經(jīng)營困難？很多人的回答是：今年病情影響，生意難做?？赡阆霙]想過是所有的熟食店都經(jīng)營困難嗎？有沒有生意不受影響的？有沒有逆勢上漲的？

其實這種抱怨外因的都是沒本事，不作為的人，有本事的人都是先分析清楚傳統(tǒng)熟食店的問題所在，弊端所在，然后再不斷創(chuàng)新，找到切入點，形成獨具特色的行業(yè)優(yōu)勢和商業(yè)模式，打破局面，占領(lǐng)行業(yè)制高點。 鹵味熟食產(chǎn)品在餐飲行業(yè)所占有很大的比列，在大街小巷隨處可見鹵味店的身影。福建麻辣鹵菜加盟品牌

近幾年，我國熟食鹵味食品行業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)品出現(xiàn)持續(xù)擴張。以傳統(tǒng)鹵貨為主，衍生出現(xiàn)代熟食，投資者對熟食食品行業(yè)的關(guān)注越來越密切。隨著我國經(jīng)濟水平的提高，大家生活水平也在不斷提高，有了更高的物質(zhì)追求和精神追求，熟食也漸漸成為大家日常生活離不開的美食。

鹵貨熟食行業(yè)發(fā)展迅速，早幾年，個體熟食店還是市場主體，近年熟食品牌連鎖企業(yè)加快了發(fā)展步伐，但是無論品牌如何發(fā)展，口味還是較主要的，如果鹵味熟食店是一棟大樓，口味就是這個大樓的地基。廖排骨鹵味熟食有辨識度的口味征服了個體熟食店一批又一批顧客，加上品種多口味全，定期更新產(chǎn)品品類，這樣的品牌熟食店成為老百姓眼中的“中華一鹵”，除了傳統(tǒng)鹵貨鹵排骨、醬牛肉、脫骨扒雞等還有現(xiàn)代熟食麻椒豬蹄、麻椒脫骨鴨掌，網(wǎng)紅產(chǎn)品酸辣脫骨雞爪等，好的產(chǎn)品積累了大量忠實顧客。

新疆素鹵菜加盟前景開鹵菜這類熟食加盟店要注意地理位置的選擇，好的地理位置能充分帶動店鋪的營業(yè)額。

投資什么樣的鹵菜熟食加盟店消費者更青睞，都說知己知彼才能百戰(zhàn)不殆，創(chuàng)業(yè)者想在適合的地段開一家特色鹵菜加盟店，必須要了解消費者的需求，這樣不僅可以從根本上改變營業(yè)狀況，還能迎來更多的消費者，那么消費者對特色鹵菜店有什么樣的需求呢？

保證質(zhì)量

一家受歡迎的鹵菜加盟店產(chǎn)品的質(zhì)量是非常重要的。嚴(yán)格挑選原料是前提，不缺斤少兩是條件，制作出來的產(chǎn)品色、香、味都要有保證，不可添加色素和防腐劑等，產(chǎn)品要健康才能獲得顧客的喜愛，讓顧客更愿意選擇購買。

沿街售賣的技藝換來長久的人心

長久以來，路邊小吃之所以能夠長期存在，離不開的是那令人久久不能忘卻的味道，以味道取勝，是路邊小吃能夠歷久彌新的制勝法寶。而對于熟食來說，更因為其特殊的味道讓人們回味無窮，因其熱的時候吃著香，涼了之后吃著爽口而備受喜愛，可見酒香不怕巷子深。而對于熟食這類路邊攤來說，無論是一擔(dān)一攤的挨家走訪，還是有著固定攤位使得人們趨之若鶩，能留住顧客的，終究離不開其中那股美食的魅力。其中廖排骨的前身就是這樣一家神奇的熟食攤。 2020年是小本創(chuàng)業(yè)火爆發(fā)展的一年，而鹵菜餐飲市場可以是說**落幕的行業(yè)。

降本增效

降本就是降低成本，增效就是增加營業(yè)額，在鹵菜店的成本組合里面，人員加房租，這是固定成本。

什么是變動成本，變動成本是每天采購的食材，通過加工進行變現(xiàn)，如何從這兩個方面降低成本，變動成本通過調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，統(tǒng)一采購來降低。固定成本房租沒法控制，但是可以運用各種方式來控制人工成本，哪幾種方式呢，改變烹調(diào)方式，菜品提前加工，增加明檔做菜率，讓廚嫂代替廚師。

如何讓這些員工達到好的工作狀態(tài)呢，就要做好激勵，激發(fā)員工，讓員工自律自發(fā)的工作，把每一位員工都轉(zhuǎn)化成戰(zhàn)士，每天預(yù)估營業(yè)額，給所有員工下指標(biāo)，只有員工掙到錢，鹵菜店才有錢賺。

生存指南

鹵菜店要想生存，只有做好員工，顧客，家人，親人，社會5個維度，鹵菜店才能生存，這就需要打造好的團隊，質(zhì)量的服務(wù)，精細化管理，讓我們的菜品標(biāo)準(zhǔn)化，量化，保證餐廳毛利穩(wěn)定，提高客人滿意度，包括全年度營銷，每月營銷，每日營銷，每個假日營銷，把每一項都做成標(biāo)準(zhǔn)，就這樣才能讓鹵菜店的生意紅紅火火。 現(xiàn)在開鹵菜加盟店前景怎么樣呢！新疆素鹵菜加盟前景

哪家鹵菜加盟店比較好？選廖排骨，值得信賴。福建麻辣鹵菜加盟品牌

品牌形象

縱觀2020年的餐飲行業(yè)，鹵菜熟食的經(jīng)營同質(zhì)化扶持嚴(yán)重，導(dǎo)致很多店普遍缺乏競爭力。想要在餐飲市場中持續(xù)發(fā)展和生存，就必須要為自己的熟食鹵菜店創(chuàng)建一個品牌形象，或者是加盟一個靠譜的品牌，因為只有你的餐飲品牌足夠深入人心，食客才會慕名而來。

產(chǎn)品更新

想投資特色熟食鹵菜加盟店還得學(xué)會為菜品進行更新迭代，確保每月都有新菜品推出，這樣可以有效避免顧客因吃膩了“老三樣”而離開。鹵菜店的味道，是店鋪在餐飲行業(yè)中贏得競爭力的主要。 福建麻辣鹵菜加盟品牌

四川真才實廖餐飲管理有限公司致力于食品、飲料，以科技創(chuàng)新實現(xiàn)***管理的追求。廖排骨作為四川真才實廖餐飲管理有限公司借力原有廖排骨成熟的鹵食連鎖，依托（集團）公司雄厚的品牌實力和技術(shù)研發(fā)背景，全心拓展多領(lǐng)域品牌管理，經(jīng)過十余年穩(wěn)定、成熟、持續(xù)的特許經(jīng)營，公司加盟事業(yè)迅猛發(fā)展，并處處戰(zhàn)捷，業(yè)界先機成功率高、市場榮譽度好的創(chuàng)富平臺，助眾多投資創(chuàng)業(yè)者實現(xiàn)致富夢想！ ? ? ??廖排骨（集團）公司奉行“以質(zhì)量求生存、以品牌求發(fā)展、以管理求效益、以消費者滿意為宗旨”的經(jīng)營方針；提倡“以人為本”的現(xiàn)代化經(jīng)營管理理念，建立了一支“求實、敬業(yè)、創(chuàng)新、高效”的現(xiàn)代化管理團隊。目前集團公司：四川真才實廖餐飲管理有限公司、四川廖排骨餐飲管理有限公司、四川廖排骨食品有限公司……多家企業(yè)機構(gòu)。的企業(yè)之一，為客戶提供良好的鹵菜加盟，熟食加盟，鹵菜培訓(xùn)，熟食培訓(xùn)。廖排骨始終以本分踏實的精神和必勝的信念，影響并帶動團隊取得成功。廖排骨創(chuàng)始人劉澤碧，始終關(guān)注客戶，創(chuàng)新科技，竭誠為客戶提供良好的服務(wù)。