很多不關(guān)心互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的鹵菜人，可能連“私域流量”這個(gè)詞都很陌生，但如果你是一家經(jīng)過(guò)了有一段時(shí)間的老店，其實(shí)你一直都擁有“私域流量”，運(yùn)營(yíng)私域流量，其實(shí)就是運(yùn)營(yíng)老客戶的生意，剛開(kāi)鹵菜店的新手認(rèn)為經(jīng)營(yíng)鹵菜店的生意是經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品，其實(shí)歸根結(jié)底是經(jīng)營(yíng)顧客，現(xiàn)在沒(méi)有人敢不重視微信流量，所以即使你是新手，大概你也懂得加顧客的微信，那么沉淀下來(lái)的流量其實(shí)就是私域流量，不過(guò)通常情況大多數(shù)人加了微信卻只知道發(fā)發(fā)朋友圈，卻沒(méi)有深度經(jīng)營(yíng)變現(xiàn)，要知道，現(xiàn)在鹵菜店競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，市場(chǎng)早已是供大于求，客戶增量已經(jīng)觸頂，與其通過(guò)活動(dòng)相流新客戶，不如經(jīng)營(yíng)好“私域流量”，留住已有的老客，提高顧客的復(fù)購(gòu)率，引導(dǎo)口碑宣傳就成了鹵菜人需要重點(diǎn)花費(fèi)心思的地方。 投資商在選擇加盟品牌時(shí)盡量選擇有特色有品牌競(jìng)爭(zhēng)力的熟食品牌加盟。湖南小吃鹵菜加盟哪家好

鹵菜熟食出貨率怎么樣？出貨率是一斤生貨能出多少熟貨，出貨率技術(shù)的好壞基本上就能在技術(shù)層面決定你的利潤(rùn)，比如一斤雞別人家出一斤你出七兩，一斤就會(huì)差三兩，如果十斤呢？大家算算利潤(rùn)差，低出貨率技術(shù)的鹵菜熟食培訓(xùn)方是不值得你去學(xué)習(xí)的。

鹵菜熟食有沒(méi)有系統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)模式？簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)現(xiàn)在你要開(kāi)店做買(mǎi)賣(mài)不懂營(yíng)銷(xiāo)根本不行，鹵菜熟食行業(yè)也不例外，這家培訓(xùn)方他沒(méi)有好的營(yíng)銷(xiāo)模式的情況下你的創(chuàng)業(yè)很難成功，現(xiàn)在這個(gè)社會(huì)也不是光口味好就能解決問(wèn)題，重點(diǎn)在于讓別人知道你的口味好。

鹵菜熟食對(duì)你創(chuàng)業(yè)有沒(méi)有保障？光教你技術(shù)的鹵菜熟食培訓(xùn)方是一家不合格的培訓(xùn)方，大家一定檢測(cè)這一條，只會(huì)技術(shù)，原材料選擇不會(huì)，開(kāi)店運(yùn)營(yíng)不會(huì)，營(yíng)銷(xiāo)鎖客不會(huì)，你是很難掙錢(qián)的。

品牌跟風(fēng)過(guò)多：餐飲品牌的競(jìng)爭(zhēng)不僅是有品牌與品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)，還有品類(lèi)與品類(lèi)之間的競(jìng)爭(zhēng)，再加上餐飲之間抄襲激烈，這都是加劇競(jìng)爭(zhēng)激烈的原因。

      成本壓力大：房租、食材、人工等多種問(wèn)題，都是經(jīng)濟(jì)壓力，如果客流不夠，就難以支撐門(mén)店經(jīng)營(yíng)。而對(duì)于網(wǎng)紅店這種只有限定的目標(biāo)客戶的，就容易讓客戶產(chǎn)生疲勞。

      廖排骨鹵味熟食經(jīng)歷了39年的發(fā)展歷程，近40年的市場(chǎng)耕耘，使廖排骨的口味深受廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和追捧！同時(shí)也幫助了很多想創(chuàng)業(yè)的人成功開(kāi)店！

總得來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)久存在的才會(huì)帶來(lái)更多的利潤(rùn)！選項(xiàng)目要選符合大眾的才能有市場(chǎng)。傳統(tǒng)餐飲項(xiàng)目存在時(shí)間久，根基深厚，強(qiáng)大的市場(chǎng)占有率是賺錢(qián)的根本保障！

鹵菜熟食加盟應(yīng)選擇有實(shí)力、名氣的品牌加盟

      在日常生活中，很多人更愿意去買(mǎi)一些有名品牌，比如在衣服鞋子等都會(huì)選擇有名度高的。這樣的品牌已經(jīng)在行業(yè)內(nèi)深耕一段時(shí)間了，建立起了不錯(cuò)的信譽(yù)。其次這樣的品牌本身也有廣大的客戶群，有這兩點(diǎn)優(yōu)勢(shì)，是其他新品牌不可比擬的。其次，一家餐飲品牌如果擁有許多家成功的直營(yíng)店鋪和加盟店，那么說(shuō)明他的產(chǎn)品和運(yùn)作模式經(jīng)受住了市場(chǎng)的考驗(yàn)，對(duì)于加盟商來(lái)說(shuō)，在門(mén)店起步的階段，可以利用這些好處減少失敗的風(fēng)險(xiǎn)。 成功者的經(jīng)驗(yàn)，品牌方會(huì)傳授給鹵菜加盟者。

引流拓客：鹵菜加盟店缺的是什么，就是缺顧客，缺顧客怎么辦？那就要做引流，吸引客戶來(lái)你的鹵菜加盟店進(jìn)行消費(fèi)。

引流一定要做到成本低，才能利潤(rùn)高，實(shí)現(xiàn)成本低的引流：是要明確引流不是從外面引，而是從鹵菜加盟店本身引，鎖客比引流更重要。

引流是營(yíng)銷(xiāo)當(dāng)中的一部分，想要引流做的好，想要員工服務(wù)更熱情，希望顧客再來(lái)，就要做好績(jī)效，因?yàn)闆](méi)有激勵(lì)就沒(méi)有動(dòng)力，所有的營(yíng)銷(xiāo)執(zhí)行必須要依靠我們的員工，增加老板與員工的信任很重要。 在小本創(chuàng)業(yè)市場(chǎng)，開(kāi)鹵菜熟食小吃店始終是熱門(mén)的投資項(xiàng)目。湖南小吃鹵菜加盟哪家好

鹵菜行業(yè)對(duì)于創(chuàng)業(yè)者的另一個(gè)明顯優(yōu)勢(shì)是投資可大可小。湖南小吃鹵菜加盟哪家好

降本增效

降本就是降低成本，增效就是增加營(yíng)業(yè)額，在鹵菜店的成本組合里面，人員加房租，這是固定成本。

什么是變動(dòng)成本，變動(dòng)成本是每天采購(gòu)的食材，通過(guò)加工進(jìn)行變現(xiàn)，如何從這兩個(gè)方面降低成本，變動(dòng)成本通過(guò)調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，統(tǒng)一采購(gòu)來(lái)降低。固定成本房租沒(méi)法控制，但是可以運(yùn)用各種方式來(lái)控制人工成本，哪幾種方式呢，改變烹調(diào)方式，菜品提前加工，增加明檔做菜率，讓廚嫂代替廚師。

如何讓這些員工達(dá)到好的工作狀態(tài)呢，就要做好激勵(lì)，激發(fā)員工，讓員工自律自發(fā)的工作，把每一位員工都轉(zhuǎn)化成戰(zhàn)士，每天預(yù)估營(yíng)業(yè)額，給所有員工下指標(biāo)，只有員工掙到錢(qián)，鹵菜店才有錢(qián)賺。

生存指南

鹵菜店要想生存，只有做好員工，顧客，家人，親人，社會(huì)5個(gè)維度，鹵菜店才能生存，這就需要打造好的團(tuán)隊(duì)，質(zhì)量的服務(wù)，精細(xì)化管理，讓我們的菜品標(biāo)準(zhǔn)化，量化，保證餐廳毛利穩(wěn)定，提高客人滿意度，包括全年度營(yíng)銷(xiāo)，每月?tīng)I(yíng)銷(xiāo)，每日營(yíng)銷(xiāo)，每個(gè)假日營(yíng)銷(xiāo)，把每一項(xiàng)都做成標(biāo)準(zhǔn)，就這樣才能讓鹵菜店的生意紅紅火火。 湖南小吃鹵菜加盟哪家好