純糧釀造并不是要否定新工藝白酒，有許多小型傳統(tǒng)小曲酒、米酒也完全采用純糧發(fā)酵，他們也有獨(dú)特的糧香特色，行業(yè)也在鼓勵(lì)這些企業(yè)走向規(guī)范。關(guān)于添加劑。國(guó)標(biāo)制定了蒸餾酒標(biāo)準(zhǔn)，輕工行業(yè)制定了QB1498－92液態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn)?？墒鞘袌?chǎng)上白酒幾乎都在配料表中標(biāo)注：水、高粱、小麥（即蒸餾酒）。液態(tài)法兌制白酒?；乇芫凭捌渌懔?、添加劑。白酒標(biāo)準(zhǔn)中標(biāo)注的“均不得加入非自身發(fā)酵產(chǎn)物”顯然只是一句多余的話。當(dāng)然，一些調(diào)香工藝好的液態(tài)法白酒，感官和理化質(zhì)量指標(biāo)均可與傳統(tǒng)工藝蒸餾白酒相媲美，也特別適合廣大消費(fèi)者需求，卻因“配制”二字，總讓這些生產(chǎn)者被傳統(tǒng)觀念的同行看作另類?；謴?fù)并發(fā)揚(yáng)光大“成義燒坊”傳統(tǒng)手工釀酒工藝。批發(fā)白酒禮品盒

1天藏"天藏"者，新春伊始，將上一年出甑新酒，初次盤勾，放于土中，置于日照之下吸取陽(yáng)氣，使酒中低浮點(diǎn)物質(zhì)自然蒸發(fā)。2地藏"地藏"者，于次年夏，取經(jīng)"天藏"之酒置于樹蔭下，晝享和風(fēng)夜承雨露，吸取天地靈氣。3窖藏"窖藏"者，三年秋，將"地藏"之酒搬至百年恒溫老窖內(nèi)，深埋地下， 露壇口，下接地氣以吸收茅臺(tái)特有朱砂土質(zhì)中有益分子。4水藏"水藏"者，入冬，取窖藏之酒用大罐放入水塘一年，以去酒中多余之燥氣、土性。至此，酒質(zhì)老熟，酒中有益分子由動(dòng)至靜，由分散而交融，方可謂溫蘊(yùn)醇厚之陳釀。新疆哪里有白酒1879年王立夫等三人合資創(chuàng)辦“榮和燒坊”所釀茅酒人稱“王茅”。

由于企業(yè)穩(wěn)步前進(jìn)，不斷發(fā)展，我們將擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。目前我公司已征購(gòu)1000多畝備用土地，將在三年內(nèi)擴(kuò)建為生產(chǎn)醬香型白酒年產(chǎn)量10000噸以上。努力為“實(shí)現(xiàn)品牌發(fā)展戰(zhàn)略，打造中國(guó)白酒航母”的宏偉藍(lán)圖而添上絢爛的一筆。我們將遵循：責(zé)任至上、信用為先、立足傳統(tǒng)、開拓創(chuàng)新的宗旨，本著對(duì)消費(fèi)者、對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)的態(tài)度，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量塑造世界品牌風(fēng)范，造就現(xiàn)代企業(yè)國(guó)際形象，為弘揚(yáng)中國(guó)酒文化做出更大貢獻(xiàn)。貴州飲醬酒業(yè)為您帶來企業(yè)定制酒等

酒的主體香氣成分的特征分類，在級(jí)評(píng)酒中相當(dāng)重要，酒的類型往往按這種方法進(jìn)行歸類，飲醬師酒主要為醬香型白酒，那么醬香型的白酒又是怎樣的呢？醬香型白酒因源于茅臺(tái)酒工藝，故又稱茅香型，因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味。，這種酒，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚、豐富，回味悠長(zhǎng)。當(dāng)然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。茅臺(tái)酒是這類香型的楷模。根據(jù)國(guó)內(nèi)研究資料和儀器分析測(cè)定，它的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。啟瓶時(shí)，首先聞到幽雅而細(xì)膩的芬芳，這就是前香；繼而細(xì)聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5—7天不會(huì)消失，美譽(yù)為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。是茅合集團(tuán)的品牌系列酒，獲得中華老字號(hào)產(chǎn)品稱號(hào)。

釀造過程數(shù)字化控制與管理數(shù)字化釀造模式：從溫（入窖溫度）、糧（入窖淀粉濃度）、水（入窖水分）、曲（大曲用量）、酸（入窖酸度）、糠（谷殼用量）、糟（糧糟比）等七大因子的監(jiān)控著手，找出不同季節(jié)、不同條件下參數(shù)組合，確立產(chǎn)量與質(zhì)量的平衡點(diǎn)，形成標(biāo)準(zhǔn)化的釀造模式。數(shù)字化窖池管理模式：從每個(gè)窖池投入原輔料的臺(tái)賬錄入著手，建立窖池?cái)?shù)字化檔案，利用電磁閥、可控硅繼電器、計(jì)量泵、流程控制系統(tǒng)，建立微機(jī)終端系統(tǒng)，確立生產(chǎn)過程的真實(shí)數(shù)據(jù)，給物料配置建立準(zhǔn)確的管理，為中國(guó)白酒業(yè)創(chuàng)建科學(xué)的管理措施。傳承茅臺(tái)醬香酒傳統(tǒng)釀酒工藝和釀酒文化所釀造生產(chǎn)。新疆哪里有白酒

儲(chǔ)酒處有清冽之氣而無寒意。批發(fā)白酒禮品盒

(4)米香型白酒以桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒、綠忻莊園大米原漿酒為 ，特點(diǎn)是米香 ，以大米為原料，小曲為糖化劑。(5)清香型白酒也稱為清香型白酒，以汾酒為 ，其特點(diǎn)是清香 ，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。(6)其它香型白酒這類酒的主要 有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。3、按酒質(zhì)分(1)國(guó)家名酒國(guó)家評(píng)定的質(zhì)量 的酒，白酒的xxx評(píng)比，共進(jìn)行過5次。茅臺(tái)酒、四特酒、汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國(guó)家評(píng)酒會(huì)上都被評(píng)為名酒。批發(fā)白酒禮品盒