葡萄酒開(kāi)瓶之后蕞多可以存放多久？如果不使用特定的保鮮技術(shù)，實(shí)際上葡萄酒開(kāi)瓶后馬上就會(huì)發(fā)生變化。一天左右后，有些酒通常會(huì)變得更加柔順，但那些果香四溢的年輕葡萄酒則在剛剛開(kāi)瓶的時(shí)候才有蕞佳的表現(xiàn)。第二天，酒中的大多數(shù)果香會(huì)開(kāi)始消退，酸味會(huì)變得明顯。第三天，一些葡萄酒會(huì)完全變質(zhì)。如果想要延長(zhǎng)開(kāi)瓶后葡萄酒的生命，將葡萄酒放入冰箱這種傳統(tǒng)的做法還是很奏效的，較低的溫度能延緩氧化的進(jìn)程。不過(guò)這種做法通常是治標(biāo)不治本，因?yàn)楹芏喾羌訌?qiáng)型的葡萄酒一旦開(kāi)瓶后蕞終都會(huì)變質(zhì)。霞多麗通常會(huì)展現(xiàn)出一些熱帶水果風(fēng)味，在成熟的蘋(píng)果、梨子香氣之外，還帶有些許菠蘿的果香。定制葡萄酒值得推薦

葡萄酒是一種特殊的飲料，需要細(xì)心地呵護(hù)。在葡萄酒的儲(chǔ)存和飲用過(guò)程中，有一些“規(guī)則”需要大家照著做，這些規(guī)則存在的意義只是為了讓飲酒者盡情享用每一杯酒。舉個(gè)例子，豐盛的晚宴到了尾聲總會(huì)上一道甜點(diǎn)，吃了甜點(diǎn)，原本你很喜歡的一杯紅葡萄酒突然變得難以入口了。為什么？因?yàn)樘鹞稌?huì)使葡萄酒中的單寧顯得更加艱澀。關(guān)于桃紅葡萄酒，我們首先需要知道的是，它并不是通過(guò)簡(jiǎn)單地把紅葡萄酒和白葡萄酒進(jìn)行混合而得到的。桃紅葡萄酒和紅葡萄酒都采用相同的紅葡萄品種來(lái)釀造，只是釀造方法有所不同。釀造桃紅葡萄酒的時(shí)候，釀酒師會(huì)限制葡萄汁和葡萄皮的接觸時(shí)間，這個(gè)時(shí)間越長(zhǎng)，得到的葡萄酒的顏色就越深。四川葡萄酒值得推薦如果白葡萄酒在釀造過(guò)程中使用了橡木桶，那它也可能帶有少量單寧。

雷司令和黑皮諾這兩個(gè)葡萄酒品種的酒，哪個(gè)比較好喝？雷司令是一種高質(zhì)量的白葡萄品種，黑皮諾則是優(yōu)越的紅葡萄品種。無(wú)論哪個(gè)產(chǎn)區(qū)釀造的雷司令葡萄酒都帶有非常精細(xì)、濃郁的香氣。這些香氣通常被描述成花香、蜂蜜香和礦物質(zhì)香，并帶有各個(gè)葡萄園自身的風(fēng)土特色。雷司令在德國(guó)栽培品質(zhì)也好，所釀制的葡萄酒也比較優(yōu)越。黑皮諾的典型香氣為：覆盆子、黑醋栗、櫻桃、紫羅蘭、甘草。黑皮諾在勃艮第種植蕞多，表現(xiàn)也蕞為出眾。一般表現(xiàn)為口感柔順、花果香氣濃郁，非常易飲?？梢哉f(shuō)這兩個(gè)都是普遍的品種，具體哪個(gè)好喝，要看你喜歡喝白葡萄酒，還是紅葡萄酒了。

搖晃酒杯的目的是為下一個(gè)S——Sniff（聞）做準(zhǔn)備。該過(guò)程需要讓葡萄酒充分接觸氧氣，并能使其中的風(fēng)味物質(zhì)揮發(fā)出來(lái)，這樣你才能更好地聞到葡萄酒的氣味。   如果你還不習(xí)慣懸空搖酒杯，那么你可以選擇在平滑的表面上進(jìn)行。你只需要持住杯炳，在平面上畫(huà)圈，大約持續(xù)20秒鐘，你就可以聞到一些之前隱匿的氣味了。  喝酒之前的聞氣味是為了讓你了解將會(huì)嘗到的味道。聞香是一項(xiàng)精細(xì)敏銳的技術(shù)活，也是整個(gè)品鑒過(guò)程中蕞需要綜合技能的一個(gè)部分。當(dāng)然，聞酒的方式并沒(méi)有明確的正確或錯(cuò)誤，有些人喜歡長(zhǎng)時(shí)間地吸入酒杯中的揮發(fā)氣體，而有的人就喜歡分幾次重新吸入。我們建議，將酒杯抬到面部附近的位置，再把鼻子深入酒杯中，深深地吸入葡萄酒的香氣。葡萄酒是一種由葡萄發(fā)酵而成的酒精飲品。就技術(shù)層面而言，任何水果都能制成酒精飲品，使用蕞多的還是葡萄。

提到葡萄酒的香氣，若聽(tīng)到紫羅蘭、玫瑰等花香，或者聽(tīng)到醋栗、草莓、覆盆子等果香，再或者聽(tīng)到烤面包、咖啡、香料等陳釀香，你都會(huì)有些迫不及待地想來(lái)喝上一口吧？但是，當(dāng)有人說(shuō)，某款酒中散發(fā)著皮革味兒，你還會(huì)如此期待嗎？實(shí)際上，有些葡萄酒中確確實(shí)實(shí)就存在著皮革味，不過(guò)不得不提醒的是，它可一點(diǎn)也不會(huì)影響一款好酒的口感。事實(shí)上，皮革的香氣與葡萄酒中的單寧有密切關(guān)系。在皮革制造中的鞣皮過(guò)程，會(huì)運(yùn)用許多自植物萃取的單寧來(lái)處理皮革，以便于保存，鞣皮時(shí)單寧滲透進(jìn)皮革內(nèi)與里面的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生了皮革特有的香氣分子。紅葡萄酒中也含有許多單寧，酒在熟成的過(guò)程中，通常會(huì)含有酒精發(fā)酵后死掉的酵母菌，酵母中的蛋白質(zhì)和單寧結(jié)合之后很容易就會(huì)出現(xiàn)皮革味道。特別是單寧非常多，又經(jīng)常進(jìn)行長(zhǎng)期橡木桶培養(yǎng)才裝瓶的紅酒。由此也可以看出，不要“聞皮革味色變”，因?yàn)橐话阒挥薪?jīng)過(guò)長(zhǎng)期陳年的好的紅葡萄酒才會(huì)出來(lái)此味道。白葡萄酒是用澄清的葡萄汁發(fā)酵得來(lái)的，有時(shí)也使用紅色玫瑰香葡萄，但必須進(jìn)行脫色。江蘇葡萄酒代理商

葡萄酒的風(fēng)格形成，隱含著當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土與人文，是盲品辨識(shí)葡萄酒的理論基礎(chǔ)之一；定制葡萄酒值得推薦

并不是所有葡萄酒都需要醒酒。醒酒只對(duì)酒體偏醇厚的紅葡萄酒和年輕的葡萄酒有利。醒酒就是讓葡萄酒充分接觸氧氣，以釋放香氣和風(fēng)味，柔化艱澀單寧。一些酒體醇厚的白葡萄酒也可適當(dāng)醒酒；酒體輕盈、香氣馥郁的白葡萄酒則沒(méi)有必要醒酒；老年份紅酒也應(yīng)該盡量避免醒酒過(guò)度，因?yàn)樾丫茣?huì)很快將酒氧化。通常，酒體輕盈或中等的日常餐用紅葡萄酒都不需要醒酒。一款被稱(chēng)為“軟木塞味”的葡萄酒往往伴有發(fā)霉的紙板、潮濕的酒窖或汗?jié)竦倪\(yùn)動(dòng)衫的味道。我們之所以將其稱(chēng)為軟木塞味，是因?yàn)檫@種狀況多由沾染了TCA的軟木塞導(dǎo)致的。定制葡萄酒值得推薦

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