霞多麗(Chardonnay)別名查當尼、莎當妮、夏多內。原產自勃艮第,是目前全世界受歡迎的釀酒葡萄,屬早熟型品種。由于適合各類型氣候,耐冷,產量高且穩(wěn)定,容易栽培,幾乎已在全球各產酒區(qū)普遍種植。土質以帶泥灰?guī)r的石灰質土佳。霞多麗是各白酒適合橡木桶培養(yǎng)的品種,其酒香味濃郁,口感圓潤,經久存可變得更豐富醇厚。以制造干白酒及氣泡酒為主?;移ぶZ(Pinot Gris)又稱灰比諾、灰品諾。原產自法國阿爾薩斯產區(qū),除原產地外,植于意大利北部(稱為Pinot Grigio)和德國(稱為Rulander)。其葡萄顏色常呈粉紅或淡紅,所產冰酒代加工酒精濃度較高。所含萃取物質相當高,酸味偏低,有時具香料味的。雖然大多數飲酒誘發(fā)的較輕微,但也可能發(fā)生嚴重。日照冰酒代加工
隨后,“漢使取其實來,于是天子始種苜蓿、蒲陶,肥澆地……”可知西漢中期,中原地區(qū)的農民已得知,葡萄是可以釀酒,并將歐亞種葡萄引進中原了。他們在引進葡萄的同時,還招來了釀酒藝人,自西漢始,中國有了西方制法的冰酒代加工人。冰酒代加工的品種很多,因葡萄的栽培、冰酒代加工生產工藝條件的不同,產品風格各不相同。按照我國新的冰酒代加工標準GB15037-2006規(guī)定,冰酒代加工是以鮮葡萄或葡萄汁為原料,經全部或部分發(fā)酵釀制而成的,是酒精度不低于7.0%的酒精飲品德州冰酒代加工另一方面,我國勞動力密集,加工成本飲用冰酒代加工有可能是會造成發(fā)作的。
研究人員稱,這些冰酒代加工的制法可能與格魯吉亞紅酒制法類似,“先把葡萄壓扁,再讓葡萄的莖和種子一起發(fā)酵的”。一九一五年,張弼士率領“中國實業(yè)考察團”赴美國考察,適逢舊金山各界盛會,慶祝巴拿馬運河開通,舉辦國際商品大賽。張就把隨身攜帶的“可雅白蘭地”、“玫瑰香紅冰酒代加工”、“瓊瑤漿”等送去展覽和評比,均獲得優(yōu)勝。后來,“可雅白蘭地”改為“金獎白蘭地”,一直沿用。《史記·大宛列傳》:西漢建元三年(公元前138年)張騫奉漢武帝之命,出使西域,從而看到“宛左右以葡萄為酒,富人藏酒萬余石,久者數十歲不敗”。
長相思(Sauvignon Blanc)別名白蘇維翁、蘇維濃、縮維濃。白蘇維翁是一種頗受歡迎的白色釀酒葡萄。熟透時采摘,釀造的冰酒代加工具有檸檬、青蘋果或藥草的香氣,有時帶有胡椒的氣味。早摘的白蘇維翁釀造的酒,青草氣息頗為濃郁。白蘇維翁冰酒代加工比莎當妮冰酒代加工的酸度要高一些,酒體清淡,一般都呈干性。產自歐洲的這類冰酒代加工大部分沒有橡木味,而產自加利福尼亞的通常都有橡木味。白蘇維翁原產自法國波爾多區(qū),土質以石灰土佳,常被稱為Fume Blanc。主要用來制造適合年輕時飲用的干白酒,或混和塞米雍以制造貴腐白酒的。一九一五年,張弼士率領“中國實業(yè)考察團”赴美國考察。
桑嬌維塞(Sangiovese)原產意大利,是意大利栽培多的紅葡萄品種,桑嬌維塞的老家是托斯卡納(又稱托斯坎尼),早的記載可以追溯到16世紀。它是意大利一些冰酒代加工的原料,比如是生產Brunello di Montalcino冰酒代加工的原料,也是馳安酬(Chianti,又稱奇安蒂)冰酒代加工的主要原料。對這個品種單系的選擇非常重要,否則生產出的冰酒代加工只能達到一般的品質。桑嬌維塞一旦遠離故土經常會出現水土不服,所以在意大利之外種植非常少。有少量的桑嬌維塞葡萄生長在阿根廷、南非和加州的納帕谷。值得一提的是,盡管加州種植的葡萄與意大利的親戚有深厚的歷史淵源,但加州生產的桑嬌維塞冰酒代加工具有自己的風格。“凡有八色,芳辛酷烈,既頒賜群臣,京師始識其味”。濟南冰酒代加工
質優(yōu)味美的紅冰酒代加工,是因為它們能呈現一種組織結構的平衡,使人在味覺上有無窮的享受。日照冰酒代加工
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