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食育對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是個(gè)新詞,大多理解為飲食或者營(yíng)養(yǎng)。但實(shí)際上,這是對(duì)食育的誤解: 辨食力,即形成正確飲食觀念,培養(yǎng)選擇健康食物的能力。試想一下,如果去菜場(chǎng),你會(huì)挑嗎?去超市,你會(huì)選嗎?現(xiàn)在想要做雞湯,你是在雞湯里面加黃芪、黨參還是桂皮?如果要吃一塊牛排,你選擇哪個(gè)部位呢?這些問(wèn)題連接的并不只只是能量的供給,還有背后的很多知識(shí)。言食力,即學(xué)習(xí)多元飲食知識(shí),提升孩子表達(dá)溝通能力。當(dāng)我們遠(yuǎn)離電子產(chǎn)品,專(zhuān)注在餐桌上跟孩子一起討論的時(shí)候,是不是也提升了孩子的表達(dá)溝通能力呢?創(chuàng)食力,即通過(guò)游戲,啟發(fā)孩子的動(dòng)手能力和創(chuàng)造能力。我們送孩子去上各種各樣的課,參加各種各樣的項(xiàng)目,但是在家這個(gè)場(chǎng)景里面,其實(shí)你也完全有這樣的機(jī)會(huì)。比如可以讓孩子做一個(gè)太空茶飲,了解一下太空的元素,怎么樣可以融入一杯茶飲當(dāng)中,通過(guò)游戲的方式來(lái)啟發(fā)孩子,提升他們的動(dòng)手能力。美食力,即運(yùn)用食物色彩美學(xué),啟發(fā)孩子的美感細(xì)胞。比如在中秋節(jié)的時(shí)候,江南地區(qū)喜歡吃藕。藕不只有營(yíng)養(yǎng),還寓意著我們跟離世的親人之間藕斷絲連的情感牽絆。食育,對(duì)于孩子極其珍貴和重要,伴隨孩子一生的成長(zhǎng)。榆林家庭食育師培訓(xùn)班
食育應(yīng)該從嬰幼兒開(kāi)始,甚至包括教育未來(lái)的母親懂得正確的孕期營(yíng)養(yǎng)和育兒知識(shí)。從兒童會(huì)說(shuō)話和能夠進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流開(kāi)始,就要有意識(shí)地灌輸食物的來(lái)源、制作、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,以及怎樣吃、吃多少等知識(shí)。在連續(xù)不斷的教育中,潛移默化的使兒童認(rèn)識(shí)偏食的危害,讓他們重視食物、珍惜食物、養(yǎng)成健康的飲食和進(jìn)餐習(xí)慣,并自覺(jué)做到膳食平衡,認(rèn)識(shí)提供生命營(yíng)養(yǎng)的重要性和正確的營(yíng)養(yǎng)知識(shí),把健康科學(xué)的飲食方式變成自己的終身習(xí)慣。兒童時(shí)期培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣和正確的飲食方法,對(duì)孩子健康成長(zhǎng)至關(guān)重要,這不只關(guān)系著孩子的身體健康,更關(guān)系著他們的人格與個(gè)性的形成。滁州家庭食育師學(xué)習(xí)周計(jì)劃通過(guò)舉辦慢性病膳食調(diào)理專(zhuān)業(yè)課,提高家庭食育師的家庭慢病膳食干預(yù)技能。
食育,就是飲食的教育或健康教育,也就是教育我們的孩子從小就要認(rèn)識(shí)到什么叫飲食有節(jié)、起居有常、勞作有序,教育好孩子從小就要養(yǎng)成一個(gè)良好的生活方式。比如我們教給孩子吃飯要養(yǎng)成‘四比一’的習(xí)慣。‘四比一’就是夾四筷子菜、夾一塊肉。而現(xiàn)在很多孩子都是夾個(gè)雞塊夾個(gè)肘子夾個(gè)腸,太膩了,再夾片兒黃瓜。這需要家長(zhǎng)、學(xué)校乃至社會(huì)營(yíng)造一個(gè)良好的生活方式氛圍,幫助孩子們掌握科學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)?!笔秤辉~較早起源于日本,食育主要包括:生命與營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的普及和教育;良好飲食習(xí)慣的灌輸和培養(yǎng);人與自然、人與環(huán)境和諧的教育;傳統(tǒng)飲食文化的弘揚(yáng)與發(fā)展。2005年6月17日,日本頒布了《食育基本法》。迄現(xiàn)在本的食育體系已經(jīng)成為一種典型的社會(huì)共治模式,食育也被列為日本中小學(xué)生的必修課之一。
食育的基本內(nèi)容是:以科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí),適合本國(guó)國(guó)情的先進(jìn)文化,通過(guò)各種形式,讓國(guó)民養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。雖然為了國(guó)民飲食的健康,許多國(guó)家設(shè)立了營(yíng)養(yǎng)制度,培養(yǎng)大批營(yíng)養(yǎng)管理人才,普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí),管理餐飲業(yè)的衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng),可是這并不能代替對(duì)每個(gè)人的“食育”教育。這就好比建立了運(yùn)動(dòng)場(chǎng)和運(yùn)動(dòng)設(shè)施,卻不能代替體育教育一樣。國(guó)際上已經(jīng)有學(xué)者開(kāi)始對(duì)食育的內(nèi)容和實(shí)施進(jìn)行了探討,提出了食育的基本概念。日本甚至對(duì)食育已經(jīng)立法。簡(jiǎn)單地說(shuō),食育就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。在沒(méi)有食育的概念以前,就一直存在著食育,那就是由每個(gè)人母親開(kāi)始的飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。母親做的飯菜,幾乎對(duì)每一個(gè)人都是終生偏好的口味,成為影響一生飲食習(xí)慣的餐飲內(nèi)容??墒菃渭冞@樣形成的習(xí)慣,在現(xiàn)在遇到了種種問(wèn)題和挑戰(zhàn)。食育應(yīng)從小著手,落實(shí)在生活中。
【食育課程之蔓越莓小餅干】現(xiàn)在親子課到來(lái)的孩子們似乎是一次接觸面粉、黃油這樣的“生”食材。一歲多的幾個(gè)孩子普遍不敢下手,覺(jué)得那白白、油油的東西粘到手上就是“臟”。這讓已經(jīng)習(xí)慣了每天帶著孩子們做各種勞作的老師感慨不已。孩子們對(duì)使用刮刀、勺子等工具的興趣遠(yuǎn)遠(yuǎn)大過(guò)于使用自己的雙手。而這豈不正是“工具主義”時(shí)代人類(lèi)的普遍表現(xiàn)嗎?我們信賴外物大過(guò)于信任自己。當(dāng)我們無(wú)所依傍的時(shí)候,我們的內(nèi)在秩序也將坍塌。 好在孩子們天生就是自我教育者,他們通過(guò)觀察成人和其他孩子的行為迅速了解到“臟”這個(gè)概念有問(wèn)題。進(jìn)而愿意嘗試去戳一戳面粉團(tuán),抓一抓黃油,還情不自禁用嘴嘗試每一樣物質(zhì)。(通常在場(chǎng)的家長(zhǎng)都會(huì)阻止孩子,如果是日常教學(xué),老師們會(huì)非常坦然并愉快的和孩子們分享他們嘗到這樣食材的感受,一絲絲生面粉不會(huì)要了孩子都命!食育教育對(duì)孩子能力的提升。蕪湖家庭食育師培訓(xùn)班
食育本身是生活教育的一種,其脫離了抽象的學(xué)科知識(shí)。榆林家庭食育師培訓(xùn)班
“食育”既是一種飲食、營(yíng)養(yǎng)教育又是融合藝術(shù)、傳統(tǒng)文化、禮儀、德育的一項(xiàng)教育。在兒童時(shí)期,對(duì)兒童進(jìn)行食育教育,對(duì)孩童的身心成長(zhǎng)以及人格的形成都有著很大的影響。食育課圍繞食禮、食安、食源、時(shí)節(jié)四部曲為主題,通過(guò)深入淺出的理論知識(shí)、發(fā)散思維的感官體驗(yàn)以及單獨(dú)自主的動(dòng)手實(shí)操環(huán)節(jié)來(lái)解析中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)耕文化、二十四節(jié)氣及傳統(tǒng)民俗文化和提高小朋友們的飲食安全意識(shí)。孩子們可以通過(guò)制作食物的過(guò)程,既鍛煉單獨(dú)動(dòng)手能力,建立與大自然的親密聯(lián)系,提高生活技能,又能增進(jìn)親子關(guān)系,同時(shí)了解到正確的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和樹(shù)立健康的飲食觀。在過(guò)去5年多的時(shí)間中,我們總結(jié)了食育教育的5種模型,也就是說(shuō)在孩子的食育過(guò)程中,要注意這5種能力的培養(yǎng)。榆林家庭食育師培訓(xùn)班
陜西鄉(xiāng)伴有家農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司致力于農(nóng)業(yè),是一家服務(wù)型的公司。公司業(yè)務(wù)分為有機(jī)枸杞原汁,天邊云禮,家庭食育師,有機(jī)紅棗等,目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn),為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司秉持誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念,在農(nóng)業(yè)深耕多年,以技術(shù)為先導(dǎo),以自主產(chǎn)品為重點(diǎn),發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì),打造農(nóng)業(yè)良好品牌。鄉(xiāng)伴有家秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念,全力打造公司的重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。