乙醇的物理性質(zhì)主要與其低碳直鏈醇的性質(zhì)有關(guān)。分子中的羥基可以形成氫鍵，因此乙醇具有潮解性，可以很快從空氣中吸收水分。 分子間氫鍵的存在也使得乙醇的沸點(diǎn)高于相對(duì)分子質(zhì)量相近的烷烴。乙醇分子中羥基的極性使得很多離子化合物可溶于乙醇中，如氫氧化鈉、氫氧化鉀、氯化鎂、氯化鈣、氯化銨、溴化銨和溴化鈉等；但氯化鈉和氯化鉀微溶于乙醇。 非極性的烴基使得乙醇也可溶解一些非極性的物質(zhì)，例如大多數(shù)香精油和很多增味劑、增色劑和醫(yī)藥試劑。三乙醇用作氣相色譜固定液、金屬掩蔽劑、配合劑、乳化劑、干洗劑、溶劑、軟化劑及用于樹(shù)脂合成。安徽烯醇

丙三醇工業(yè)級(jí)甘油：工業(yè)級(jí)甘油量用1/2量的蒸餾水稀釋，攪拌充分后，加入活性炭，并加熱至60～70℃進(jìn)行脫色處理，然后，真空過(guò)濾，保證濾液澄清透明?？刂频渭铀俣龋瑢V液加到事先處理好的732型強(qiáng)酸陽(yáng)樹(shù)脂和717型強(qiáng)堿陰陽(yáng)樹(shù)脂混合的柱內(nèi)，以吸附除去甘油中的電解質(zhì)和醛類、色素、酯類等非電解質(zhì)雜質(zhì)。除去雜質(zhì)后的甘油溶液進(jìn)行減壓蒸餾，控制真空度93326Pa以上，釜溫在106～108℃，蒸出大部分水之后，再將釜溫升到120℃快速脫水，不出水時(shí)停止加熱，所得釜內(nèi)物料即為成品。安徽烯醇醇與氫鹵酸的反應(yīng)：一般情況氫鹵酸與醇反應(yīng)生成鹵代烷，反應(yīng)中醇羥基被鹵原子取代。

醇的酸性和堿性：醇羥基的氧上有兩對(duì)孤對(duì)電子，氧能利用孤對(duì)電子與質(zhì)子結(jié)合。所以醇具有堿性。在醇羥基中，由于氧的電負(fù)性大于氫的電負(fù)性，因此氧和氫共用的電子對(duì)偏向于氧，氫表現(xiàn)出一定的活性，所以醇也具有酸性。醇的酸性和堿性與和氧相連的烴基的電子效應(yīng)相關(guān)，烴基的吸電子能力越強(qiáng)，醇的堿性越弱，酸性越強(qiáng)。相反，烴基的給電子能力越強(qiáng)，醇的堿性越強(qiáng)，酸性越弱。烴基的空間位阻對(duì)醇的酸堿性也有影響，因此分析烴基的電子效應(yīng)和空間位阻影響是十分重要的。

醇，有機(jī)化合物的一大類，是脂肪烴、脂環(huán)烴或芳香烴側(cè)鏈中的氫原子被羥基取代而成的化合物。 一般所指的醇，羥基是與一個(gè)飽和的sp3雜化的碳原子相連。若羥基與苯環(huán)相連，則是酚；若羥基與sp2雜化的烯類碳相連，則是烯醇。酚與烯醇與一般的醇性質(zhì)上有較大差異。根據(jù)羥基所連接碳原子的類型，分為伯醇、仲醇、叔醇。根據(jù)羥基所連烴基的種類，分為脂肪醇、脂環(huán)醇和芳香醇。脂肪醇又根據(jù)烴基部分是否含有不飽和鍵而分為飽和醇和不飽和醇。根據(jù)分子中所含羥基數(shù)目的不同，分為一元醇、二元醇和三元醇等。含兩個(gè)或兩個(gè)以上羥基的醇統(tǒng)稱為多元醇。羥基連在雙鍵碳上的醇稱為烯醇，烯醇結(jié)構(gòu)一般不穩(wěn)定，易異構(gòu)化為穩(wěn)定的羰基化合物。脂肪醇是合成醇系表面活性劑的主要原料。

乙醇（ethanol）是一種有機(jī)化合物，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3CH2OH或C2H5OH，分子式為C2H6O，俗稱酒精。 乙醇在常溫常壓下是一種易揮發(fā)的無(wú)色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用。乙醇的水溶液具有酒香的氣味，并略帶刺激性，味甘。乙醇易燃，其蒸氣能與空氣形成危險(xiǎn)性混合物。乙醇能與水以任意比互溶，能與氯仿、、甲醇、和其他多數(shù)有機(jī)溶劑混溶。乙醇可用于制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等，醫(yī)療上常用體積分?jǐn)?shù)為70%~75%的乙醇作消毒劑。乙醇在化學(xué)工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生、食品工業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域都有普遍的用途。乙醇（ethanol）是一種有機(jī)化合物，分子式為C2H6O，俗稱酒精。安徽烯醇

三乙醇還可用作潤(rùn)滑油和抗腐蝕添加劑等。安徽烯醇

一元醇：命名一般采用三種方法：①普通命名法，即將醇看作是由烴基和羥基兩部分組成，羥基部分以醇字表示，烴基部分去掉基字，與醇字合在一起。例如，正丁醇（一級(jí)醇）CH?CH?CH?CH?OH、異丁醇（一級(jí)醇）(CH?)?CHCH?OH、二級(jí)丁醇（二級(jí)醇）CH?CH?CH(OH)CH?、三級(jí)丁醇（三級(jí)醇）(CH?)?COH、新戊醇（一級(jí)醇）(CH?)?C-CH?OH。②以醇的來(lái)源或特征命名，例如，木醇（即甲醇）由干餾木材得到，香茅醇由還原香茅醛得到，橙花醇存在于橙花油中，甘醇（即乙二醇）因具有醇和甘油的特征而得名。③系統(tǒng)命名法，即選擇含羥基的較長(zhǎng)碳鏈，按其所含碳原子數(shù)稱為某醇，并從靠近羥基的一端依次編號(hào)，寫全名時(shí)，將羥基所在碳原子的編號(hào)寫在某醇前面，例如1-丁醇CH?CH?CH?CH?OH。安徽烯醇

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