食堂承包應該滿足勤儉節(jié)約的原則，“5S”活動我們應從企業(yè)生產進行現(xiàn)場清理許多無用的東西，其中存在一些在現(xiàn)場是無用的，但可以在其他地方可以使用；其中對于一些是浪費，但應以廢物的應用和變廢為寶的能量為基礎，應以各種教學方式和需要大量使用過程中這些東西。該程序還應廢棄廢物處置，恢復其“剩余價值”，不但要立即處理，“誠實”，無論浪費的報告。如果食堂的管理人員能夠處理好食堂的情況，量身定做，并在平時的管理中制定一套有效的管理指導方針，切實落實，并監(jiān)督食堂的活動過程。實現(xiàn)經濟和社會效益。食堂承包的管理制度是一個餐廳的生命。陽江中小學食堂承包

食堂承包有半固定就餐模式就是：廠方每個月將固定了的餐費統(tǒng)一充值到IC卡上；員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費，也可以到便利店買飲料等。當月未使用完的固定餐費不會計入下個月餐費，也不算作現(xiàn)金直接補貼給員工，而是到月底直接清零。自由就餐模式就是：消費者在飯?zhí)糜貌颓?，可自由選擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費；食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等；飯?zhí)眯柚贫ㄝ^低餐費標準，保證員工自由選擇自由消費的權益。陽江中小學食堂承包食堂承包工作時要穿工作服，嚴禁上班時吸煙。

食堂承包公司發(fā)展主要研究提供哪些信息服務？食堂承包公司作為主要問題提供的服務社會領域是機關食堂承包、學校學生食堂承包、醫(yī)院食堂承包、企業(yè)食堂承包、員工餐飲文化服務、工廠食堂管理。承包食堂公司負責提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。學校食堂承包提供現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設備、設施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實際情況另定。工廠食堂承包必須實地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評估承包商的經濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。

食堂承包的管理制度有很多要求，餐飲的管理制度是一個餐廳的生命，當今社會是知識經濟時代，管理越來越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經營效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時應著重考慮以下三個方面事宜。人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵制度等；經營銷售方面：包括銷售對象、促銷方式、菜品特色、服務特色，創(chuàng)新要求；財務成本方面：包括采購制度、成本控制方法、資產管理制度；根據(jù)以上三點真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動有目標，工作有效益”。食堂承包的生意都是分散管理的。

食堂承包比較容易管理，就按公司而言，從自我控制到監(jiān)督控制的轉變，明顯提高了公司效率。自控必須自己解決各種問題，不一定要取得好的效果。監(jiān)督和控制是不同的，只要工作人員向承包商報告，承包商就具體實施。從某種意義上說，它會給承包商一些壓力，迫使承包商做好自己的工作，達到公司的控制目的。食堂承包能夠提高效益，在承包商的正常運行下，降低了行政部門的工作壓力，減少了員工對食品工作的擔憂，使他們能夠投入工作，提高生產效率。食堂承包可進一步控制和縮減經營成本，為客戶提供更好的服務。肇慶中小學食堂承包服務

食堂承包時，具備獨特的管理方案。陽江中小學食堂承包

食堂承包行業(yè)應該規(guī)范服務理念，突出服務特色，由細處見真情，以情情見功夫，餐飲服務的經營管理首先應是管理人員制訂各類標準化服務程序和服務標準，樹立服務人員對客人的仁愛之心。服務員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對賓客的關愛。要有換位的服務意識，替賓客著想，以特色服務來體現(xiàn)服務檔次，以創(chuàng)新來給賓客“心動”的感受，溫馨服務的回味。應該保持看家特色菜品，及時開創(chuàng)新菜，保持各類菜品質量，展現(xiàn)餐飲實力。餐飲的菜系品種千變萬化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，極少數(shù)的廚師（行政總廚，各點廚師長）承擔類似工業(yè)產品的設計師和工藝師的責任，主要是研究創(chuàng)新菜式，和制訂菜肴品味質量標準，以及全程的監(jiān)督實施。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產的一部分，可以考慮擁有餐廳的部分股權分紅。如果廚師有修改菜式標準的建議可以提出，保未經總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質感。陽江中小學食堂承包

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