食品速凍工藝的總趨勢(shì)是低溫、快速凍結(jié)，凍品的形式也從大塊盤(pán)狀凍結(jié)向單體快速凍結(jié)發(fā)展。目前我國(guó)的速凍裝置大致可分為強(qiáng)烈吹風(fēng)連續(xù)式速凍裝置、隧道式凍結(jié)裝置、(速凍設(shè)備)接觸式凍結(jié)裝置、直接凍結(jié)裝置。 (1)強(qiáng)烈吹風(fēng)連續(xù)式速凍裝置 強(qiáng)烈通風(fēng)速凍裝置采用翅片管蒸發(fā)器，送風(fēng)機(jī)采用壓頭較高的離心風(fēng)機(jī)或軸流風(fēng)機(jī)，冷媒用氨泵強(qiáng)制循環(huán)，所以具有傳熱效率高，占地面積小的特點(diǎn)。一般這種裝置，空氣通過(guò)被凍物時(shí)的速度為3～6m/s，溫度為一40～一30℃，因此其速凍速度比管架式速凍速度快2～4倍，其中的被凍物，可以采用機(jī)械間斷進(jìn)出或連續(xù)進(jìn)出，生產(chǎn)能力較大。 (2)隧道式凍結(jié)裝置 隧道式凍結(jié)裝置內(nèi)設(shè)有空氣冷卻器和送風(fēng)機(jī)，被凍物品裝在小車(chē)上，通過(guò)隧道時(shí)，吹入冷風(fēng)使其速凍。隧道式凍結(jié)裝置，由于它不受食品形狀限制，食品在吊軌上傳送，勞動(dòng)強(qiáng)度較小。該裝置大多使用軸流風(fēng)機(jī)，風(fēng)速大、凍結(jié)速度快(但食品干耗較大)，蒸發(fā)器融霜采用熱氨和水同時(shí)進(jìn)行，所以融霜時(shí)間短，其特點(diǎn)是風(fēng)量大，凍結(jié)速度快。奧納爾制冷科技推出具有性能優(yōu)良、質(zhì)量可靠的產(chǎn)品。煙臺(tái)水餃速凍機(jī)多少錢(qián)

接觸式凍結(jié)裝置接觸式速凍裝置又稱平板速凍裝置(速凍設(shè)備)，其工作程序是把食品放在各層平板間，用油把平板壓緊，由于空心平板中冷媒蒸發(fā)，直接接觸速凍，所以傳熱系數(shù)大，速凍時(shí)間短，而且可在常溫間運(yùn)行。這種裝置可用氟利昂、鹽水等作為冷媒，但缺點(diǎn)是結(jié)構(gòu)復(fù)雜，不能進(jìn)行連續(xù)性生產(chǎn)，而且對(duì)速凍食品的厚度有一定限制。直接凍結(jié)裝置該方法要求食品(包裝或不包裝)與不凍液直接接觸，食品在與不凍液換熱后，迅速降溫凍結(jié)。直接接觸凍結(jié)法由于要求食品與不凍液直接接觸，所以對(duì)不凍液有一定的限制，特別是與未包裝的食品接觸時(shí)更是如此。這些限制包括無(wú)毒、純凈、無(wú)異味和異樣氣體、無(wú)外來(lái)色澤和漂白劑，不易燃、不易爆等。另外，不凍液與食品接觸后，不應(yīng)改變食品的原有成分和性質(zhì)。東營(yíng)水產(chǎn)速凍機(jī)有需要，您請(qǐng)說(shuō)，奧納爾制冷科技的服務(wù)一直在路上。

    液氮冷凍食品的優(yōu)勢(shì)。速度快。凍結(jié)速度極快，每分鐘降溫7～15℃，凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約30~40倍。質(zhì)量高。由于凍結(jié)極快，通過(guò)比較大冰晶生成帶的時(shí)間在9分鐘以內(nèi)．普通冷凍需190分鐘以上(以青花魚(yú)為例)。由于超速凍能使細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞間隙中的水同時(shí)凍結(jié)成無(wú)數(shù)微細(xì)均勻的冰晶體，使細(xì)胞組織不受破壞，因而解凍后食品能比較大限度地恢復(fù)到原來(lái)的新鮮狀態(tài)和原有的營(yíng)養(yǎng)成分。液氮速凍時(shí)所產(chǎn)生的氣體是隋性的氮?dú)?，氮?dú)庠谏a(chǎn)過(guò)程中隔絕了空氣起到了保護(hù)食品的作用。同時(shí)，由于冷凍速度極快，很好的隔絕了雜菌。液氮冷凍食品的經(jīng)濟(jì)效益1.裝置構(gòu)造簡(jiǎn)單，設(shè)備費(fèi)少，使用壽命長(zhǎng)。有效的設(shè)計(jì)還可使液氮的耗量小化。2.運(yùn)用簡(jiǎn)單而方便，操作管理費(fèi)少。3.凍結(jié)速度極快。凍結(jié)食品品質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)成分損失和破壞少，原有風(fēng)味保持好，商品價(jià)值高。4.與空氣接觸少，幾乎不發(fā)生氧化變色和脂肪的酸敗。5.在凍結(jié)中幾乎不發(fā)生干耗，干耗小。6.可以進(jìn)行單體速凍。

    螺旋速凍機(jī)是一種結(jié)構(gòu)緊湊、適用面廣、占地面積小、凍結(jié)能力大的節(jié)能型快速凍結(jié)設(shè)備。1.凍結(jié)能力大，由于采用雙轉(zhuǎn)鼓結(jié)構(gòu)，更大地發(fā)揮了螺旋式速凍機(jī)的功能特點(diǎn)；2.螺旋速凍機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積?。?.大量地采用機(jī)械加工件，消除了因焊接件產(chǎn)生的焊接變形、焊接應(yīng)力集中導(dǎo)致的傳動(dòng)累積偏差、傳動(dòng)的不一致性；4.傳送網(wǎng)帶，其抗延伸率強(qiáng)，耐磨強(qiáng)度高，從而提高設(shè)備的使用壽命和穩(wěn)定性；5.設(shè)備設(shè)有網(wǎng)帶運(yùn)行自檢裝置，隨時(shí)可以監(jiān)控網(wǎng)帶運(yùn)行狀況，消除了因網(wǎng)帶運(yùn)行不良，帶來(lái)的不必要的損失。結(jié)構(gòu)組成螺旋速凍機(jī)主要由傳動(dòng)部分、蒸發(fā)器、庫(kù)板和電氣裝置構(gòu)成傳動(dòng)部分由傳動(dòng)電機(jī)、網(wǎng)帶、轉(zhuǎn)塔和單獨(dú)變頻器組成；蒸發(fā)器為由不銹鋼和鋁翅片組成，用變片距排布，保證風(fēng)循環(huán)順暢，蒸發(fā)排管可為鋁管和銅管；庫(kù)板由不銹鋼制作。 奧納爾制冷科技產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，設(shè)計(jì)多樣，贏得了眾多好評(píng)。

速凍機(jī)主要由制冷系統(tǒng)、推進(jìn)系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)和SuDongShi,員工將山冷凍食品冷凍貨物通過(guò)入口進(jìn)入速凍機(jī)的作用下凍結(jié)軌道和人類(lèi)的方向,向出口,在移動(dòng)的過(guò)程中通過(guò)風(fēng)扇和導(dǎo)流板的作用下垂直環(huán)形形成一個(gè)穩(wěn)定的低溫空氣,低溫空氣熱交換冷凍食品的水平運(yùn)動(dòng),從而實(shí)現(xiàn)快速冷卻冷凍過(guò)程。快速凍結(jié)機(jī)由于熱負(fù)荷大且不穩(wěn)定,進(jìn)口液氮速凍機(jī)有很多事項(xiàng)需要注意的操作,操作員必須小心操作,之后可以進(jìn)行協(xié)調(diào)的問(wèn)題,下列理解快速凍結(jié)機(jī)的操作,我們更好的理解:1. 不要立即處理速凍機(jī)的故障。關(guān)閉供應(yīng)閥，繼續(xù)啟動(dòng)30分鐘。 2. 速凍機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)前，檢查運(yùn)轉(zhuǎn)部位及機(jī)架周?chē)欠裼姓系K物，氨系統(tǒng)閥門(mén)是否正常開(kāi)啟。3.打開(kāi)熱氨霜沖洗閥，速凍機(jī)內(nèi)部壓力應(yīng)大于6kg/cm2，壓力不宜過(guò)高，待2-3分鐘后再進(jìn)行水凍沖洗和速凍機(jī)清洗。4. 壓縮機(jī)的啟動(dòng)應(yīng)與速凍機(jī)的啟動(dòng)和貨物的冷凍量相匹配，盡量避免循環(huán)桶的壓力過(guò)低。生產(chǎn)完成后，應(yīng)先關(guān)閉速凍機(jī)供液閥。5. 清洗結(jié)霜后，輕輕打開(kāi)蒸汽閥，關(guān)閉進(jìn)水閥。奧納爾制冷科技用穩(wěn)定的質(zhì)量，合理的價(jià)格為您服務(wù)。東營(yíng)水產(chǎn)速凍機(jī)

奧納爾制冷科技以完善的品質(zhì)流程控制和質(zhì)量檢測(cè)體系，通過(guò)世界各地多質(zhì)量體系認(rèn)證。煙臺(tái)水餃速凍機(jī)多少錢(qián)

從以前的年代開(kāi)始食品液氮速凍設(shè)備整個(gè)行業(yè)的年增長(zhǎng)率平均超過(guò)20%，隨著液氮隧道式速凍機(jī)的出現(xiàn)給食品行業(yè)帶來(lái)了更加便捷的技術(shù)，這樣內(nèi)銷(xiāo)的米和面類(lèi)產(chǎn)品等等都占據(jù)主要的冷凍食品市場(chǎng)份額，從而經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的液氮隧道式速凍機(jī)可以擴(kuò)大食品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模。從環(huán)保角度來(lái)說(shuō)，液氮的主要成分便是空氣中的氮所以液氮隧道式速凍機(jī)的液氮工藝以液氮為用于冷凍的媒介，而且是不需要普通制冷系統(tǒng)中的CFC冷劑從而對(duì)大氣臭氧層無(wú)破壞作用，因此，液氮設(shè)備將會(huì)是今后制冷行業(yè)的的**勢(shì)必將會(huì)呈現(xiàn)不斷飛速發(fā)展的趨勢(shì)。煙臺(tái)水餃速凍機(jī)多少錢(qián)