花椒雞

材料：土雞半只，羅阿啰花椒油適量，醬油適量，水適量，?2支。

做法：1滾水川燙后再用溫水清洗干凈，直至水清，瀝干備用。

2.把雞肉洗干凈備用。

3.切好?段及姜片。

4.用花椒油爆香姜片及?段。

5.把雞肉放入鍋中干煎。順便把昨天剩下未用完的4朵干香菇丟入一煮。

6.差不多有些變色就可翻面。然后加入醤油和水續(xù)煮。

7.約20分鐘即可收乾，然后就完成了，可以盛盤享用。

8.配上?絲，口味一絕。但是老爺說花椒味很好，在干煎時(shí)他說聞起來好香呀！我想應(yīng)該是醬油和水把花椒油味道稀釋了，出鍋前我放入些羅阿啰花椒油，調(diào)整了下味道。 花椒油是從花椒中提取呈香、呈味物質(zhì)于食用植物油中的產(chǎn)品。四川勁道麻花椒油廠家批發(fā)

蒜茸花椒炒蘆筍瓠子

初夏是蘆筍上市的季節(jié)。以前嘗試過用蒜茸炒蘆筍，這道菜的變化就是事先爆了些花椒油，所以炒出來的菜里有淡淡的麻味。蘆筍是天門冬屬的植物，原來叉子地中海沿岸，在歐洲也有2000年以上的栽培歷史。蘆筍熱量很低，葉酸、鉀和纖維都很豐富。選購的時(shí)候粗細(xì)倒不是**關(guān)鍵的，主要要看根部，不要買已經(jīng)風(fēng)干的，筍尖應(yīng)當(dāng)很硬挺，沒有腐爛的跡象。在家保存，可以裹在塑料袋中，或是插在有水的容器里（不過這種保存方式總感覺不是非常方便）。白色的蘆筍在栽種的時(shí)候不見陽光，所以是白色的。比較粗的蘆筍在處理的時(shí)候，切去根部的一厘米老根，再用削皮刀去掉老皮。比較細(xì)的蘆筍相對(duì)根部也比較嫩，去掉一小段根部就可以了。黃色的瓠子皮比綠色的瓠子（西葫蘆）似乎要厚一些，但是我建議不要把皮去掉，至少炒菜的時(shí)候不要，否則口感會(huì)大不相同。黃色的瓠子也是葫蘆科南瓜屬的植物。瓠子是熱量很低的蔬菜，每100克也就是15大卡左右的熱量。瓠子富含葉酸、鉀、鎂和維生素A。 四川勁道麻花椒油廠家批發(fā)選用沸點(diǎn)在60-70℃的石油醚作溶劑，對(duì)花椒進(jìn)行反復(fù)浸提，得到花椒精油，然后與食用植物油進(jìn)行加熱混合。

花椒紅油鮮肉炒手

紅油炒手是媽媽跟我都很喜歡吃的，印象中小時(shí)候媽媽帶我到面店或小餐館，都一定會(huì)點(diǎn)紅油炒手一起吃。二十幾年后，還是會(huì)想念跟媽媽一起吃紅油炒手的感覺。 紅油炒手千千萬萬種，跟大家分享我特別喜歡的搭配－鮮肉餛飩及有花椒香的辣油醬汁。晚餐時(shí)間煮一小盤，很開味呢。

材料：中筋面粉(大約可以做18-20片的餛飩皮)，100克溫水45克，鹽1/2小匙，豬絞肉150克，客家油蔥酥3大匙，醬油1大匙，白胡椒粉1/2大匙，鹽1小匙，羅阿啰花椒油2大匙，香醋適量，2大匙醬油，香菜少許蔥花少許。

花椒魚

材料主料：草魚1條（約1000克），金針菇200克，大蔥50克，花椒30克?；ń酚瓦m量，雞蛋1個(gè)，豆粉20克，老姜20克.精鹽3克，味精5克，雞精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清湯200克。

做法：1、草魚宰殺去鱗、去鰓，剖腹去內(nèi)臟洗凈，然后骨去頭片成魚片。蔥切節(jié)，姜切片。金針菇洗凈入沸水略煮，撈出盛入缽內(nèi)打底。魚片加料酒少許，碼蛋清豆粉待用。2、炒鍋置旺火上，加入色拉油50克燒至六成熱，下姜片、蔥節(jié)爆炒出香味，摻入清湯加料酒、鹽、胡椒粉、雞精燒沸。將碼好味的魚片放入煮至九成熟起鍋裝入缽內(nèi)，放入味精。3、另鍋置旺火上，放色拉油50克燒至七成熱，下花椒炸香起鍋淋在魚片上面即成。 花椒油的營養(yǎng)價(jià)值，花椒味辛、性熱，歸脾、胃經(jīng)；有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛。

花椒烤棒棒腿

通常下了班到家也快七點(diǎn)半了，為了可以迅速地在三十到四十分鐘內(nèi)，讓三菜一湯上桌，小烤箱料理是我很常拿來當(dāng)主菜的一種烹調(diào)方式，把食材丟進(jìn)去烤箱的同時(shí)，可以去處理另兩道菜，省事又快速。 用花椒去醃漬去骨雞腿或棒棒腿，冰箱里醃個(gè)幾天，很像傳統(tǒng)臘味＂風(fēng)雞＂，但又沒風(fēng)雞那么乾，也沒有風(fēng)雞做起來麻煩。而且傳統(tǒng)的風(fēng)雞都是用蒸的，而醃漬后的雞腿烤過后，皮又薄又脆，非但沒有油炸的熱量高，還會(huì)把多余的油逼出來。

材料：棒棒腿或去骨雞腿四支,花椒一小匙,鹽肉的重量1.5-2%,米酒半杯,白胡椒粉一小匙

做法：1、花椒和粗鹽炒香，再加胡椒粉和米酒和雞腿在冰箱的冷藏室醃漬兩天到一星期。2、要烤之前，先將雞肉退冰至室溫，再用烤箱烤到皮酥即可。 花椒油：偏向麻辣口味，味道刺激性大，香味也很濃烈。四川勁道麻花椒油廠家批發(fā)

質(zhì)量好的花椒的味道是非常濃郁的，光是聞著就有發(fā)麻的感覺，質(zhì)量不好的花椒聞起來沒有什么比較濃郁的香氣。四川勁道麻花椒油廠家批發(fā)

花椒淋魚片

材料：桂魚1條約700克，豆芽150克，金針菇150克。調(diào)料鮮花椒250克（干花椒或者花椒油也可），干辣椒150克，鹽10克，味精10克，嫩肉粉10克，生粉20克，蛋清1個(gè)，水200克，色拉油250克，香菜3克。

做法：1、把桂魚宰殺去內(nèi)臟、去頭尾，把魚肉片成0.2厘米厚的薄片，碼上鹽、味精、嫩肉粉、蛋清、生粉腌漬15分鐘；豆芽、金針菇入沸水中汆2分鐘撈起墊到盤底，鮮花椒入沸水中汆兩次撈出（放60℃熱水中汆３分鐘，撈出后再放入50℃水中汆２分鐘以去掉花椒的澀味）。2、炒鍋放油50克，燒至五成熱，放入鮮花椒的一半、辣椒小火炒香，加水200克煮開后調(diào)入鹽、味精制成花椒辣椒水待用。3、把腌漬好的魚片鋪在盤底的菜上，再淋上剛熬好的沸花椒辣椒汁水。4、鍋放油200克，燒至四成熱時(shí)放入剩余的鮮花椒、辣椒，大火炒香后淋在桂魚片上，撒上香菜。 四川勁道麻花椒油廠家批發(fā)

洪雅縣羅阿啰食品有限責(zé)任公司致力于食品、飲料，是一家生產(chǎn)型的公司。羅阿啰食品公司致力于為客戶提供良好的藤椒油，花椒油，干藤椒，干花椒，一切以用戶需求為中心，深受廣大客戶的歡迎。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競爭力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識(shí)，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。羅阿啰食品公司憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來的聲譽(yù)和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。