藤椒魚(yú)的烹飪技巧：1 / 青魚(yú)屬于淡水魚(yú)，是一種常見(jiàn)的食用魚(yú)。肉質(zhì)嫩、魚(yú)刺少，而且富含蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是做沸騰魚(yú)比較適合的食材。用草魚(yú)、黑魚(yú)、鯰魚(yú)也可以，但一定要鮮活，否則口味會(huì)大打折扣。2 / 藤椒魚(yú)好吃，做起來(lái)頗多講究，主要原料除了魚(yú)以外，辣椒與藤椒比較好用新鮮的比較好，如果沒(méi)有新鮮的用干的也可以。羅阿啰藤椒油口感清香，不會(huì)有苦味，選用洪雅藤椒為原料，有心煉制出每一滴好油是羅阿啰的宗旨，羅阿啰干藤椒搭配使用，風(fēng)味更佳！藤椒油可謂是近年來(lái)川菜調(diào)味中的新寵，它由新鮮藤椒和非轉(zhuǎn)基因菜籽油萃取提煉而成。四川自制藤椒油生產(chǎn)地

新鮮藤椒采摘后，清水洗凈，晾干水分，果實(shí)制干，提取芳香油，即藤椒油。它具有調(diào)味，健脾，去風(fēng)散寒之效。藤椒用途很廣，據(jù)說(shuō)可以用于制造潤(rùn)滑劑，油漆，和肥皂等等，藤椒的餅渣可以用作肥料和畜牧飼料，種子，果皮，葉均可入藥。重要的還是作為調(diào)料的用途，神奇的小顆粒，只需那么幾顆，就能使食物香氣四溢，味道鮮美，化腐朽為神奇。藤椒呈小顆粒，簇狀，枝條長(zhǎng)有細(xì)刺，果實(shí)飽滿，枝葉郁郁蔥蔥，可做綠植栽培。成熟的藤椒經(jīng)過(guò)榨油，提煉，果殼變成深褐色，跟花椒有幾分相似，油色清亮，口感清爽，但是麻香非常濃郁，入口微麻，回口鮮香，舌尖微酥。比花椒香，味道麻。藤椒油，麻香濃郁的調(diào)味精靈。四川自制藤椒油生產(chǎn)地藤椒油作為目前川菜廚師手里的一種新型調(diào)味油，相信今后還會(huì)有更加精彩的表現(xiàn)。

藤椒浸肥牛：原料：肥牛250克，金針菇150克，青紅椒50克，藤椒50克。調(diào)料：鹽5克，白糖2克，高湯350克，鮮花街6克，花雕酒5克（料酒也行）菜籽油50克，蔥姜各5克。制作方法;1.肥牛切成0.2厘米厚，長(zhǎng)8厘米，寬4厘米的薄片，放入80度的熱水鍋中汆水撈出備用，洗過(guò)熱油放入蔥姜炒香，放入高湯，再放入金針菇，肥牛和余下所以調(diào)料燒開(kāi)40秒（注意把握時(shí)間，時(shí)間長(zhǎng)了肥牛容易老）撈出擺盤(pán)備用，熱油炒香藤椒粒，加花椒粒炒香淋在菜品上。端上桌，一起品嘗這美式吧！

近年來(lái)我發(fā)現(xiàn)知道花椒的人遠(yuǎn)比知道藤椒的人要多許多，一提起藤椒許多人都不知道是什么，原來(lái)呀藤椒是花椒的新品種，出道的時(shí)刻也就近幾年的事吧，怪不得很大片的人都不知道這“藤椒”，信任不久這藤椒也會(huì)像花椒相同人人皆知。究竟這藤椒、藤椒油仍是這餐桌上面上好的調(diào)味佳品，也必將會(huì)替代花椒的商場(chǎng)?；ń访肥滓a(chǎn)在西北，如“大紅袍”。西北的花椒多，西北的花椒好。西北的花椒銷(xiāo)往世界各地去了，那里的人們只在煮牛肉、羊肉時(shí)放一點(diǎn)花椒去腥，當(dāng)?shù)刈杂昧亢苌?。西北人煮牛肉羊肉放花椒意圖是去膻味，煮好后是吃不出麻味的。川味精選的藤椒油帶來(lái)不一樣的味覺(jué)體驗(yàn)，眾多品牌中，新興的羅阿啰藤椒油也是不錯(cuò)的選擇。一年的辛苦在這個(gè)藤椒豐收的季節(jié)，椒農(nóng)們喜獲豐收，驗(yàn)收藤椒，煉制藤椒油，繁忙的勞動(dòng)中更多的是喜悅。

香麻花椒骨：原料：豬龍骨兩根，羅阿啰干花椒適量，羅阿啰藤椒油，鹽，味精，香料適量備用。制作方法：1.將豬龍骨改成一厘米左右厚的小塊，沖水40分鐘，去除多余血水，倒出來(lái)瀝干水分，待用。2.將羅阿啰干花椒，鹽，味精，和香料拌勻，并均勻的涂抹在瀝干水分的豬龍骨上，腌制24小時(shí)。3.把腌制好的豬龍骨放入蒸屜中，大火沸水蒸45分鐘至熟，取出晾涼裝盤(pán)，再淋上數(shù)滴羅阿啰藤椒油即可上桌食用。豬龍骨的常規(guī)做法是燉湯，這道菜的創(chuàng)作靈感來(lái)源于傳統(tǒng)的腌排骨，腌制過(guò)程中重于羅阿啰干花椒，不僅去除了肉腥味，還突出了羅阿啰干花椒的麻香味道。不光是拌雞，各式各樣的拌菜中都少不了藤椒油的身影，甚至在火鍋，串串，家常炒菜中均加入此作料。四川自制藤椒油生產(chǎn)地

琳瑯滿目的藤椒油菜品讓您垂涎欲滴，例如藤椒雞、藤椒魚(yú)、藤椒牛蛙、藤椒排骨等等。四川自制藤椒油生產(chǎn)地

羅阿啰教你做好吃的樂(lè)山缽缽雞：樂(lè)山缽缽雞（紅油/藤椒味（選用羅阿啰藤椒油））的做法：4.香料湯：將八角、三奈、小茴香、香葉、桂皮等香料在水中煮大概20分鐘，熬成香料湯，這個(gè)是整個(gè)缽缽雞的靈魂。起鍋時(shí)候加入白糖（做藤椒味建議用紅糖顏色比較好看不用醬油）。5.藤椒味：藤椒油建議自己買(mǎi)鮮羅阿啰藤椒加入部分青花椒提味來(lái)制作，味道會(huì)比買(mǎi)的濃郁很多。用植物油（非菜油）來(lái)爆香蒜、青紅辣椒圈、加入新鮮炸好的羅阿啰藤椒花椒混合植物油、芝麻調(diào)和油、雞湯、兩大勺香料湯、鹽、味精（雞精）、白砂糖等拌勻，撒上之前新炒出的白芝麻配成調(diào)味汁。說(shuō)明：油一定要舍得加，不然味不夠。四川自制藤椒油生產(chǎn)地

洪雅縣羅阿啰食品有限責(zé)任公司總部位于眉山市洪雅止戈鎮(zhèn)生態(tài)食品玉泉酒廠1-3層，是一家公司主要生產(chǎn)藤椒油和花椒油，干藤椒，干花椒，是一家集藤椒種植、精深加工、倉(cāng)儲(chǔ)保鮮、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)為一體的現(xiàn)代化食品生產(chǎn)加工企業(yè)。所采用天然材料做成，不含防腐劑添加劑等。健康美味，各種調(diào)味品不管是炒菜，還是涼拌亦或者是面條，都是不錯(cuò)的輔料，是四川人民認(rèn)可的美食品牌。的公司。公司自創(chuàng)立以來(lái)，投身于藤椒油，花椒油，干藤椒，干花椒，是食品、飲料的主力軍。羅阿啰食品公司不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，追求出色，以技術(shù)為先導(dǎo)，以產(chǎn)品為平臺(tái)，以應(yīng)用為重點(diǎn)，以服務(wù)為保證，不斷為客戶創(chuàng)造更高價(jià)值，提供更優(yōu)服務(wù)。羅阿啰食品公司創(chuàng)始人劉香，始終關(guān)注客戶，創(chuàng)新科技，竭誠(chéng)為客戶提供良好的服務(wù)。