花雕的裝潢形式來(lái)源于“女兒酒”壇的裝潢技法而加以多種變化,經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的流轉(zhuǎn),紹興花雕技藝到清時(shí),有兩種形式流轉(zhuǎn)于民間。 一種是在燒制土坯前,在壇壁間以連貫的幾何曲線刻上一些立體感較強(qiáng)的花草圖案,并在壇壁間留四個(gè)光滑小圓,燒制成形后,上貼紅紙,寫(xiě)上“喜”字,或?qū)懮稀鞍最^偕老”、“花好月圓”等吉祥如意之詞。也有在四個(gè)開(kāi)光圖中直接用油漆涂刷后,或書(shū)寫(xiě)或畫(huà)花草圖案的。還有一種是請(qǐng)民間藝人,采用凡紅、朱紅等顏色,以煤粉調(diào)成醬色,再在壇壁上龍鳳呈祥、吉祥如意、松梅竹菊等圖案,也有用油漆調(diào)色代替的,俗稱(chēng)“畫(huà)花壇酒”。因?yàn)闆](méi)有立體感的圖案,又稱(chēng)“平面花雕”。一葉烏蓬花雕:黃種人就要喝黃酒!淳安花雕源頭好貨
從養(yǎng)身角度而言,黃酒性溫補(bǔ),有熱胃之功效。有名中醫(yī)學(xué)家徐文兵在其著作《飲食滋味》中介紹,海鮮海產(chǎn)品屬于濕寒性的食物,攝入過(guò)多有可能會(huì)使人體受到寒氣的入侵,影響健康。如果吃海鮮配上溫性的黃酒,則可以有效減輕或消除吃海鮮后的不適感覺(jué),溫寒相抵無(wú)疾患之虞,實(shí)現(xiàn)人體的陰陽(yáng)平衡。 放眼如今的飲食文化,海鮮占據(jù)著不可動(dòng)搖的地位,那么海鮮配酒就顯得尤為重要。海鮮宜慢慢品嘗,紹興黃酒更是淺酌慢飲之物,海鮮讓品黃酒更有層次感,品酒讓吃海鮮更有儀式感。海鮮佐餐黃酒佳,健康飲酒宜小酌。杭州花雕批發(fā)價(jià)一葉烏蓬花雕,酒香馥郁,順暢醇厚!
黃酒是世界上**古老的酒類(lèi)之一,源于中國(guó),且唯中國(guó)有之,與啤酒、葡萄酒并稱(chēng)世界三大古酒。 黃酒是中國(guó)**古老的酒種,是中國(guó)的國(guó)粹。約在三千多年前,殷商時(shí)期,中國(guó)人便開(kāi)始大量的人為釀造黃酒。 自古以來(lái),黃酒一直被視為養(yǎng)生健身的“仙酒”、“珍漿”,深受人們喜愛(ài)。酒中含有豐富的小分子氨基酸,活性多肽、多糖、多酚、有機(jī)酸、維生素、微量元素以及大量含氮化合物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比同是發(fā)酵酒的啤酒和葡萄酒高得多,特別是豐富的氨基酸含量居各種釀造酒**,因此黃酒被稱(chēng)為“液體蛋糕”。臨床研究表明,每天喝一二兩黃酒,非常有利于身體健康。
黃酒怎么分? 黃酒種類(lèi)繁多。不同標(biāo)準(zhǔn)下劃分出的黃酒品類(lèi)各不相同。 根據(jù)GB/T 13662-2008《黃酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,按照含糖量分,黃酒可分為四類(lèi): ·干型黃酒:總糖含量小于或等于15.0g/L。 ·半干型黃酒:總糖含量在15.1~40.0g/L之間。 ·半甜型黃酒:總糖含量在40.1~100.0g/L之間。 ·甜型黃酒:總糖含量大于100.0g/L。 按照釀酒原料的不同,黃酒可分: ·稻米黃酒:包括糯米黃酒、粳米黃酒、大米黃酒等。 ·非稻米黃酒:包括黍米黃酒、玉米黃酒、青稞黃酒等。 按照釀酒用曲種類(lèi)的不同,黃酒可分: ·麥曲黃酒、紅曲黃酒、麩曲黃酒、小曲黃酒等。 按照釀造工藝的不同,黃酒可分: ·傳統(tǒng)工藝黃酒: 淋飯酒:將蒸熟的用冷水淋涼后拌入酒藥、搭窩、糖化,然后加水發(fā)酵釀成的酒。 攤飯酒:將蒸熟的米飯攤在竹簟上,攤涼后再加入麥曲、酒母、漿水等,混合后直接進(jìn)行發(fā)酵成酒。 喂飯酒:在發(fā)酵過(guò)程中分批加飯,以利于酵母菌的擴(kuò)培和發(fā)酵溫度的控制。 ·機(jī)械化新工藝黃酒: 采用機(jī)械化新工藝發(fā)酵而成的酒。一葉烏蓬花雕,傳統(tǒng)和創(chuàng)新的釀制!
黃酒具有藥用價(jià)值 黃酒素和醫(yī)藥有關(guān),據(jù)《漢書(shū)?食貨志》中記載,“酒,百藥之長(zhǎng)”,對(duì)黃酒袪病養(yǎng)身的良好作用古人早有認(rèn)識(shí)。《本草綱目》上說(shuō)“唯米酒入藥用”。米酒即是黃酒,它能氣通血脈、厚腸胃、潤(rùn)皮膚、散濕氣、養(yǎng)脾氣、扶肝、除風(fēng)下氣、熱飲甚良、味淡者利小便。 此外,黃酒常被歷代醫(yī)家作為藥引,因?yàn)辄S酒酒精含量適中,溶解性好,是為**理想的藥引,用黃酒做藥引不僅能引藥歸經(jīng),而且具有一定的補(bǔ)益、袪濕、通絡(luò)等功效,特別是對(duì)一些因寒濕攻脾而引起的胃腸不適,用溫黃酒做藥引療效更佳。平哥酒港力推經(jīng)典精品!富陽(yáng)質(zhì)量花雕代理
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黃酒什么做? 依照定義,我們知道,黃酒是以糧食為原料,配合糖化發(fā)酵劑釀制而成的,一般酒精含量低于20%。 原 輔 材 料 黃酒釀造,一般以稻米、黍米、粟米、玉米等谷物和水為原料,以小麥、大麥、麩皮等為輔料。原輔材料的種類(lèi)的不同和品質(zhì)的優(yōu)劣,會(huì)直接影響到酒的風(fēng)格和質(zhì)量。 與其它酒類(lèi)相比,黃酒有著獨(dú)特的“鮮”的口感。而鮮味的來(lái)源,便是這些糧食原料中的氨基酸。 糖 化 發(fā) 酵 劑 單單依靠糧食,是沒(méi)有辦法釀成酒的。還需要依靠它們的作用: 酒藥或稱(chēng)小曲、白藥、酒餅,是我國(guó)特有的釀酒用的糖化發(fā)酵劑。多用于黃酒和小曲白酒的釀制。 酒曲是黃酒釀造的糖化劑,幫助谷物糖化并發(fā)酵,賦予了黃酒特有的風(fēng)味。酒曲通常用麥或米為原料,種類(lèi)繁多。按照原料分可分為麥曲和米曲。麥曲由小麥制成,多用于黃酒的釀制。不同派別的黃酒通常會(huì)采用不同的酒曲釀制,制成不同風(fēng)味的黃酒。 酒母意為“釀酒之母”。黃酒是一種含酒精的發(fā)酵酒,酵母的數(shù)與質(zhì)量對(duì)黃酒的釀造至關(guān)重要。創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件來(lái)擴(kuò)大培養(yǎng)酵母菌的過(guò)程,被稱(chēng)為酒母的準(zhǔn)備。酒母的優(yōu)劣是決定黃酒釀造中發(fā)酵好壞的關(guān)鍵,也與黃酒風(fēng)味有著重要關(guān)系。淳安花雕源頭好貨
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