需要冷藏的如啤酒。果汁等放進(jìn)冷柜內(nèi)。補(bǔ)充酒水一定要遵循先進(jìn)先出的原則，即先領(lǐng)用的酒水先銷售使用，先存放進(jìn)冷柜中的酒水先賣給客人。以免因酒水存放過(guò)期而造成浪費(fèi)。特別是果什及水果食品更是如此。例如紙包裝的鮮牛奶的存放期只有幾天，稍微疏忽都會(huì)引起不必要的浪費(fèi)。這是調(diào)酒員要認(rèn)真對(duì)待的。(四)酒水記錄。每個(gè)酒Bar為便于進(jìn)行成本檢查以及防止失竊現(xiàn)象，需要設(shè)立一本酒水記錄簿，上面清楚地記錄酒Bar每日的存貨、領(lǐng)用酒水、售出數(shù)量、結(jié)存的具體數(shù)字。每個(gè)調(diào)酒員取出“酒水記錄簿”就可一目了然地知道酒Bar各種酒水的數(shù)量。值班的調(diào)酒員要準(zhǔn)確地清點(diǎn)數(shù)目，記錄在案，以便上級(jí)檢查。(五)酒Bar擺設(shè)。酒Bar擺設(shè)主要是瓶裝酒的擺設(shè)和酒杯的擺設(shè)。擺設(shè)要有幾個(gè)原則，這就是美觀大方，有吸引力、方便工作和專業(yè)性強(qiáng)，酒Bar的氣氛和吸引力往往集中在瓶裝酒和酒杯的擺設(shè)上。擺設(shè)要給客人一看就知道這是酒Bar，是喝酒享受的地方。瓶裝酒的擺設(shè)一是要分類擺，開(kāi)胃酒，烈酒，餐后甜酒分開(kāi);二是價(jià)線貴的與便宜的分開(kāi)擺，例如干色自蘭地，便宜的幾十塊錢一瓶，貴重的幾千塊錢一瓶，兩種是不能并排陳列的。瓶與瓶之間要有間隙，可放進(jìn)合適的酒杯以增加氣氛。大部分娛樂(lè)行業(yè)場(chǎng)所無(wú)IT研發(fā)對(duì)接能力，個(gè)性化需求無(wú)法滿足。南平商務(wù)KTV裝修方案管理系統(tǒng)優(yōu)勢(shì)

    開(kāi)酒bar之前必須做市場(chǎng)調(diào)研和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，非常必要。前期做投資預(yù)算要預(yù)留出3-6個(gè)月虧錢情況下的運(yùn)營(yíng)資金。酒bar開(kāi)業(yè)前期預(yù)留20000左右的營(yíng)銷費(fèi)，試營(yíng)業(yè)期間10000，開(kāi)業(yè)后每月5000的預(yù)算。沒(méi)有比選址更重要的事了，有自然流量的位置會(huì)讓你在過(guò)了酒bar開(kāi)業(yè)個(gè)月的”虛假流量“后，有更多時(shí)間調(diào)整。不要過(guò)分在裝修上下功夫，裝修不是你的壁壘，客人多三個(gè)月會(huì)審美疲勞，失去所有新鮮感，網(wǎng)紅酒bar在這方面為突出。你的裝修是為了結(jié)合你的酒bar定位、酒bar文化、酒bar氛圍，從而進(jìn)一步提升精細(xì)化服務(wù)、客人體驗(yàn)、溢價(jià)能力、營(yíng)銷模式等。這些才是你的壁壘，是你應(yīng)該關(guān)心的事情。股東可以多，能管事的只能有一個(gè)，切記。下沉到三四線城市，做一家性價(jià)比高的中低端定位的pub，成功概率會(huì)高的多。選址的時(shí)候，多問(wèn)問(wèn)本地的年輕人晚上去哪，就去那個(gè)地方開(kāi)。不要太關(guān)注所在城市的消費(fèi)力，多關(guān)注需求。一定找專業(yè)的酒吧裝修設(shè)計(jì)，可以跟設(shè)計(jì)師溝通自己的想法，但別有太多自己的想法。建議多去了解一下酒bar的文化。開(kāi)業(yè)后財(cái)務(wù)親自抓，報(bào)銷只認(rèn)票不認(rèn)人，使用大新酒bar管理系統(tǒng)，所有流水一目了然：吧臺(tái)支出、公共支出、廚房支出；你會(huì)發(fā)現(xiàn)每月能省5000-10000。三明商務(wù)KTV起名方案管理系統(tǒng)大概價(jià)格KTV管理系統(tǒng)解決方案為減少WEB/應(yīng)用服務(wù)器的漏洞。

    5、打掃吧臺(tái)內(nèi)所有清潔衛(wèi)生．6、后吧人員提前于9：00鐘前準(zhǔn)備10個(gè)生果，并在營(yíng)業(yè)中根據(jù)營(yíng)業(yè)情況增加備用生果7、照單按時(shí)按量準(zhǔn)確無(wú)誤地出貨。8、接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(cuò)（包括日期、寫(xiě)單時(shí)間、出品名稱、累計(jì)金額、現(xiàn)收金額、所找尾款）．9、非調(diào)制酒水類由寫(xiě)單至出品到臺(tái)、房時(shí)間不得超過(guò)3~5分鐘。10、調(diào)制酒水類、飲品及生果由寫(xiě)單至出品到臺(tái)、房時(shí)間不得超過(guò)5~10分鐘。11、隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序，空瓶、空罐應(yīng)及時(shí)處理，做到臺(tái)面、地面清潔．其中星期一打掃死角等吧臺(tái)衛(wèi)生．周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機(jī)，扎啤機(jī)，周四、五、六則重復(fù)上述程序。周日打掃、整理．12、營(yíng)業(yè)結(jié)束后將吧臺(tái)清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對(duì)所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄，鎖好吧臺(tái)所有酒柜。13、吧臺(tái)出品工作程序：服務(wù)員喊單、遞單――吧臺(tái)審查制作――出品、存單―――服務(wù)員按實(shí)際出貨。管理制度3首先你自己的酒水知識(shí)要豐富，每一個(gè)新的員工進(jìn)來(lái)，你要負(fù)責(zé)培訓(xùn)他們。你叫他們做的每一件事都要告訴他們?cè)颉１热缪a(bǔ)充冰箱很簡(jiǎn)單的一件事情，但是你要讓他們知道補(bǔ)充冰箱的同時(shí)你要記住每一瓶啤酒他的擺放位置，這瓶啤酒的產(chǎn)地，英文。這樣客人點(diǎn)酒你就很快可以知道放在那里。

    4隨時(shí)收集、整理相關(guān)信息、為本部門制定工作計(jì)劃。5了解客人的嗜好、忌諱、習(xí)慣、并協(xié)助各部門管理人員搞好接待工作。6不斷擴(kuò)充自己和下屬的知識(shí)面、提高業(yè)務(wù)技能，參加公司的各項(xiàng)活動(dòng)，增強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)應(yīng)酬水平技巧。酒水部經(jīng)理直接上級(jí)：常務(wù)副總經(jīng)理下級(jí)：調(diào)酒師、吧員1具備高度的責(zé)任心，提前上崗，后離開(kāi)工作崗位。2負(fù)責(zé)和其他部門的工作協(xié)調(diào)。3負(fù)責(zé)本部門的工作會(huì)議及員工培訓(xùn)。4檢查開(kāi)吧前的準(zhǔn)備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達(dá)標(biāo)。5檢查責(zé)任區(qū)域內(nèi)是否有其它問(wèn)題或安全隱患，如有異常情況應(yīng)立即上報(bào)處理。6檢查每日?qǐng)?bào)表是否準(zhǔn)確，數(shù)量金額是否相符。7負(fù)責(zé)安排本部員工的日常工作及督導(dǎo)花式調(diào)酒的效果。8督導(dǎo)員工并對(duì)吧員在工作中遇到的問(wèn)題及時(shí)解決糾正。9服從上級(jí)指揮，完成上級(jí)交給的其它任務(wù)。調(diào)酒師直接上級(jí)：吧臺(tái)經(jīng)理1在吧臺(tái)經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，積極開(kāi)展各項(xiàng)工作。2負(fù)責(zé)吧臺(tái)的各項(xiàng)監(jiān)督檢查。3掌握各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施的使用方法及維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)。4在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。5負(fù)責(zé)所有物品的清點(diǎn)、登記、統(tǒng)籌。7做好每日銷售報(bào)表。8在吧臺(tái)積極活躍的'帶動(dòng)飲酒氛圍并適時(shí)的進(jìn)行雞尾酒促銷。可滿足不同**的咨客服務(wù)，在預(yù)定時(shí)，可發(fā)送短信給訂臺(tái)人和客戶，預(yù)定開(kāi)臺(tái)后可內(nèi)置開(kāi)臺(tái)套餐。

    賺取差價(jià)不送酒單給客人，虛報(bào)物價(jià)。每桌必須放置酒水單或咭坐，客人來(lái)后也需留有一份酒牌。三、服務(wù)員、吧臺(tái)聯(lián)合。1、利用返還酒水吧臺(tái)將客人剩余酒水利用不下帳的手法，與服務(wù)員進(jìn)行二次銷售，建立返還登記本，廳面主管與主管共同簽字做實(shí)。2、利用過(guò)期存酒 bar臺(tái)人員將以存放過(guò)日期的酒水拿出，給服務(wù)員進(jìn)行銷售一只存放高級(jí)酒類，二主管定期檢查存酒，進(jìn)行登記上報(bào)處理。3、借取服務(wù)員酒水有意向的進(jìn)行我出酒你販賣的方針進(jìn)行謀取利潤(rùn)，主管在收市后進(jìn)行酒水每日盤點(diǎn)，如發(fā)現(xiàn)缺少，按公司銷售價(jià)格當(dāng)日補(bǔ)足。4、勾兌酒水將返還的剩余開(kāi)瓶酒水進(jìn)行勾兌與服務(wù)員在次進(jìn)行銷售，主管與廳面主管聯(lián)合監(jiān)督服務(wù)員不可將開(kāi)瓶酒水返還，另主管收市盤點(diǎn)時(shí)發(fā)現(xiàn)盤贏酒水立即入帳。5、可多次使用或無(wú)帳物品如鮮花、冰塊等，不使用單據(jù)而直接出品，吧臺(tái)主管與廳面主管經(jīng)常保持溝通與監(jiān)督。四、收銀員、服務(wù)員聯(lián)合。1、退酒水在客人買單后，有剩余酒水未及時(shí)返還，通過(guò)收銀員、，退掉酒水，獲取利潤(rùn)。收銀員在客人買單后立即封單，如需要更改，須主管的簽字，主觀須與廳面主管、主管先行取得共實(shí)。2、作廢單據(jù)將結(jié)帳后的單據(jù)作廢，用剩余的酒水或其他酒水返還，共同分享利潤(rùn)。場(chǎng)所人財(cái)?shù)攴蛛x，規(guī)避潛在經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。寧波商務(wù)KTV活動(dòng)策劃管理系統(tǒng)怎么樣

隨時(shí)隨地辦公，快速服務(wù)客戶，業(yè)績(jī)提成可查，精細(xì)的會(huì)員管理，沉淀會(huì)員數(shù)據(jù)，會(huì)員分享運(yùn)營(yíng)，***客流。南平商務(wù)KTV裝修方案管理系統(tǒng)優(yōu)勢(shì)

    一星期一次）21、每天下班前對(duì)吧臺(tái)所有的區(qū)域進(jìn)行檢查，看有沒(méi)有門未鎖，有沒(méi)有火災(zāi)隱患等，休息時(shí)需要交接的東西需寫(xiě)到交接本上；22、聽(tīng)從上級(jí)的工作指示，積極配合完成前廳的工作。管理制度7一、目的建立員工考勤管理制度，使所有公司員工能嚴(yán)格執(zhí)行。二、適用范圍本制度適用于公司所有員工的考勤管理。三、責(zé)任公司所有員工。四、正文1.員工考勤包括了員工請(qǐng)假、加班、日常上班的考勤管理制度：：日常上班的`時(shí)間為一周六天，每天工作8個(gè)小時(shí)。在沒(méi)有請(qǐng)假的情況下不允許無(wú)故，有緊急的事應(yīng)該要按請(qǐng)假程序進(jìn)行請(qǐng)假。遲到早退者進(jìn)行如下處罰：，罰款××元；、早退10分鐘以內(nèi)，罰款××元以上；、早退10分鐘以上30分鐘以下，罰款××元以上；、早退30分鐘以上，視為半天，除扣減工資外，罰款××元，依次類推。2.請(qǐng)假：：，注明請(qǐng)假種類、假期、時(shí)間、事由及聯(lián)絡(luò)電話，按請(qǐng)假審批權(quán)限經(jīng)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批，并報(bào)人事部備案。，須交接手頭工作，確保工作的連續(xù)性。，通報(bào)綜合辦。：，須按審批權(quán)限以電話直接向主管報(bào)知，并于事后補(bǔ)辦手續(xù)。否則以論處。，或假期屆滿仍未銷假、續(xù)假者，均以論處。3.加班：。，不鼓勵(lì)加班。確因工作需要加班或值班。南平商務(wù)KTV裝修方案管理系統(tǒng)優(yōu)勢(shì)

福建亞拉拉特網(wǎng)絡(luò)科技服務(wù)股份有限公司發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大，現(xiàn)有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，各種專業(yè)設(shè)備齊全。專業(yè)的團(tuán)隊(duì)大多數(shù)員工都有多年工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉行業(yè)專業(yè)知識(shí)技能，致力于發(fā)展yalalat,亞拉拉特的品牌。公司不僅*提供專業(yè)的亞拉拉特專注為娛樂(lè)產(chǎn)業(yè)提供一體化系統(tǒng)平臺(tái)和娛樂(lè)產(chǎn)業(yè)增值業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)解決方案，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用和運(yùn)營(yíng)對(duì)娛樂(lè)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行賦能，形成與互聯(lián)網(wǎng)相融合的娛樂(lè)產(chǎn)業(yè)新型業(yè)態(tài)，以互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)思維和數(shù)據(jù)技術(shù)為依托，構(gòu)建“夜店娛樂(lè)+互聯(lián)網(wǎng)“生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，助力娛樂(lè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)!，同時(shí)還建立了完善的售后服務(wù)體系，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。亞拉拉特始終以質(zhì)量為發(fā)展，把顧客的滿意作為公司發(fā)展的動(dòng)力，致力于為顧客帶來(lái)***的**管理系統(tǒng)，酒吧經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng)，酒吧收銀點(diǎn)單系統(tǒng)。