預(yù)制菜想要達到”美味“，對企業(yè)的研發(fā)能力以及規(guī)?；a(chǎn)能力是一個重大考驗。預(yù)制菜的選擇需要符合下游客戶和消費的需求，在一道菜的配方不斷的拆解、細分后，如何將其加以現(xiàn)代工業(yè)化，并投入生產(chǎn)，將是企業(yè)需要面對的問題。不光如此，部分菜品極具地方化、口味化、個性化，將很難實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)?？谖肚宓牟讼涤葹橥怀?，這就導(dǎo)致市面上現(xiàn)存的預(yù)制菜大多以”重口味“為主打。同時，繁雜的SKU也非常考驗企業(yè)的自動化生產(chǎn)水平，如果企業(yè)的人工化程度過高則企業(yè)將難以具備規(guī)模效應(yīng)。想知道預(yù)制菜到底可行與否，我們要了解它的概念。預(yù)制菜通俗來說，就是對各類菜品的原材料進行分析，針對不同的制作方法進行針對性的研發(fā)。用現(xiàn)代標準化的方式通過中央廚房集中生產(chǎn)，并采用急速冷凍技術(shù)保存，用戶購買后只需簡單加熱或翻炒即可。預(yù)制菜的出現(xiàn)，讓餐飲實現(xiàn)工業(yè)化、標準化，極大程度上避免了”千廚千味“的情況。預(yù)制菜針對食材的不同特點運用不同的制作方法有針對性的研發(fā)。浙江土雞燉鮑魚加工

預(yù)制菜的發(fā)展方向主要有以下幾個方面：一、健康方向。隨著人們對健康的關(guān)注度越來越高，預(yù)制菜也開始向健康方向發(fā)展。許多預(yù)制菜品牌開始推出低糖、低脂、低鹽等健康選項，并且注重食材的新鮮度和品質(zhì)。此外，一些健康餐飲品牌也開始推出素食、無谷蛋白、有機、低碳等專業(yè)化預(yù)制菜品。二、快捷方向?？旖菔穷A(yù)制菜的大優(yōu)勢，也是其未來發(fā)展的重點。許多預(yù)制菜品牌通過提供多種快捷的配送方式，如送貨上門、自取點、餐車配送等，來滿足消費者的需求。此外，一些品牌還推出了自助式預(yù)制菜，讓消費者可以自主選擇喜歡的菜品并自行加熱食用。三、多樣化方向。隨著人們對美食的品味越來越高，預(yù)制菜也開始向多樣化方向發(fā)展。許多預(yù)制菜品牌開始推出各種不同口味、不同風格的菜品，滿足消費者的多樣化需求。例如，有的品牌推出了中式、西式、日式、韓式等多種不同風格的菜品，也有的品牌推出了各種特色小吃，如炸雞、披薩、三明治等。孜然小扇骨廠商預(yù)制菜可以在冰箱或冷藏庫里保存一段時間。

預(yù)制菜怎么分類？1、根據(jù)消費對象不同，分為”家庭預(yù)制菜”、“酒店預(yù)制菜”等。顧名思義這種分類模式主要是根據(jù)客戶群體劃分，有些是小型個人需求，有些的大型餐飲機構(gòu)使用的；家庭預(yù)制菜需要更精美包裝和豐盛的食材，因為個人客戶購買的時候會更多的考慮到這些細節(jié)范圍，為大型餐飲酒店購買的時候是批量操作，主要注意的是營養(yǎng)和成本。2、根據(jù)使用方式不同，菜包分為“一開即食型菜包”“加熱即熟型菜包”、“蒸炒煎炸型菜包”。這種分類方式是根據(jù)預(yù)制菜的食用方式來劃分，不同的加工程度和加工工藝，其保存形式也是不相同的，后的食用方式也就有了區(qū)別。3、根據(jù)菜品不同，菜包的種類數(shù)不勝數(shù)，根據(jù)地域特色可分為湘菜系列菜包、粵菜系列菜包、川菜系列菜包、魯菜系列菜包、蘇菜系列菜包、閩菜系列菜包、浙菜系列菜包等。這種基本是按照菜系劃分，不同的菜系口味不同，客戶群體也是不相同的，按照菜系劃分方便客戶群體直接辨識，以免購買到部喜歡的口味食品。

預(yù)制菜的優(yōu)勢有哪些？方便快捷：預(yù)制菜可以隨時取用，省去了購買食材和烹飪的時間，很適合忙碌的上班族。節(jié)省成本：預(yù)制菜可以在大批量生產(chǎn)中實現(xiàn)經(jīng)濟效益，價格相對普通菜肴要低一些。保證質(zhì)量：預(yù)制菜在生產(chǎn)和銷售過程中都經(jīng)過嚴格檢驗，可以保證食品安全和質(zhì)量?？谖敦S富：預(yù)制菜種類豐富，可以滿足不同口味的需求。預(yù)制菜有許多優(yōu)勢，其中一個重要的優(yōu)勢是它們比現(xiàn)做的菜肴方便得多。預(yù)制菜的制作工藝比較簡單，只需簡單加熱即可食用，不需要花費大量時間和精力在烹飪上。這一點對于忙碌的家庭主婦或職場女性來說特別有用，可以節(jié)省她們大量時間和精力?？偟膩碚f預(yù)制菜的主要優(yōu)勢是方便快捷和可以保證食品的質(zhì)量和衛(wèi)生。因為預(yù)制菜都是在工廠里經(jīng)過嚴格控制和加工制作出來的，所以可以保證食品的質(zhì)量，而且在運輸和儲存過程中也不容易污染。使用預(yù)制菜還可以很大方面節(jié)省廚房人員的工作時間，提高工作效率，使餐廳能夠更好的滿足顧客的需求。預(yù)制菜省去了食材采購的煩惱簡化了制作步驟。

預(yù)制菜即預(yù)先處理過的菜品，業(yè)界定義為以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為主要原料，經(jīng)過工廠預(yù)加工（清洗、分切、攪拌、調(diào)味、搭配）后采取冷凍、冷藏、真空或常溫的貯藏方式，可直接開封或加熱或簡單烹飪即可食用的成品或半成品。常見的品類有即食食品，如罐頭、火腿腸、即食鹵味；即熱食品，如自嗨鍋、速凍水餃；即配食品，也就是通常意義的凈菜；即烹食品，比如調(diào)理牛排、快餐店的漢堡薯條等。預(yù)制菜的出現(xiàn)，讓餐廳的原材料走向標準化。門店單獨采買食材變?yōu)榇笞诓少?，餐飲企業(yè)的議價能力明顯提升。使用機器加工食材，一定程度避免了衛(wèi)生安全問題。通過包裝或冷凍等處理，保質(zhì)期也更長。廚師差異帶來的調(diào)味問題也被解決。諸如佛跳墻一類的燉煮菜品直接由中央廚房加工生產(chǎn)為即熱食品，調(diào)味醬汁則按照標準配方集中生產(chǎn)后配發(fā)到門店，從原料、調(diào)味品到烹飪流程都做到一致，連鎖餐飲企業(yè)才能運作起來。預(yù)制菜逐漸成為家庭及餐飲業(yè)所喜愛的產(chǎn)品。浙江土雞燉鮑魚加工

預(yù)制菜可以方便消費者，節(jié)省時間和精力。浙江土雞燉鮑魚加工

預(yù)制菜和普通菜有什么區(qū)別：主要區(qū)別在于加工方式。1、預(yù)制菜.預(yù)制菜就是提前將食物做熟，然后冷凍保存，要吃的時候進行簡單加熱就可以了，能節(jié)省不少時間。這種方式能夠快速的提供食物，畢竟花不了多少時間去準備食物，也不需要復(fù)雜的烹飪加工。這種做法，其實是早就有了，比如說：高鐵盒飯、飛機餐等。2、普通菜。買菜、洗菜、切菜等一些列事情，然后還要炒熟，再是吃。而預(yù)制菜就是重新加熱一次，對食物的風味和口感會有一些影響，但是并不會太大。而且，很多菜，會增加很多調(diào)料，吃的時候不會感覺到有很大的差別。浙江土雞燉鮑魚加工

無錫市星源食品廠是一家有著先進的發(fā)展理念，先進的管理經(jīng)驗，在發(fā)展過程中不斷完善自己，要求自己，不斷創(chuàng)新，時刻準備著迎接更多挑戰(zhàn)的活力公司，在江蘇省等地區(qū)的食品、飲料中匯聚了大量的人脈以及**，在業(yè)界也收獲了很多良好的評價，這些都源自于自身的努力和大家共同進步的結(jié)果，這些評價對我們而言是比較好的前進動力，也促使我們在以后的道路上保持奮發(fā)圖強、一往無前的進取創(chuàng)新精神，努力把公司發(fā)展戰(zhàn)略推向一個新高度，在全體員工共同努力之下，全力拼搏將共同星源食品廠供應(yīng)和您一起攜手走向更好的未來，創(chuàng)造更有價值的產(chǎn)品，我們將以更好的狀態(tài)，更認真的態(tài)度，更飽滿的精力去創(chuàng)造，去拼搏，去努力，讓我們一起更好更快的成長！