如何鑒別即食燕窩原料等級(jí)優(yōu)劣？1.好的輕毛燕盞原料加工的即食燕窩，將即食燕窩打開(kāi)倒入碗中觀察，燕窩形態(tài)粗狀飽滿，用湯勺慢慢挑起來(lái)觀看，燕窩呈半透明，干凈分明，無(wú)肉眼明顯可見(jiàn)雜質(zhì)?？诟懈侍鹚Ａ粞喔C獨(dú)特的蛋白清香，無(wú)任何異味。2.中毛原料加工的即食燕窩，將即食燕窩打開(kāi)倒入碗中觀察，燕窩形態(tài)稍微細(xì)短，用湯勺慢慢挑起觀看，燕絲稍微有肉眼明顯可見(jiàn)的雜質(zhì)。3.重毛原料加工的即食燕窩，將即食燕窩打開(kāi)倒入碗中觀察，燕窩形態(tài)細(xì)小且短，用湯勺慢慢挑起觀察，比較細(xì)碎，因?yàn)橹孛闲枰磸?fù)挑毛清洗才足夠干凈，燕絲自然會(huì)細(xì)、短、斷、碎，燕絲有很明顯的雜質(zhì)。4.燕角原料加工的即食燕窩，將即食燕窩打開(kāi)倒入碗中觀察，用湯勺慢慢挑起觀看，形態(tài)呈小片狀，口感不均勻。5.草燕碎原料加工的即食燕窩，將即食燕窩打開(kāi)倒入碗中觀察，用湯勺慢慢挑起觀看，形態(tài)呈顆粒狀、片狀、漿糊狀、無(wú)形態(tài)。6.鳥(niǎo)糞污染、霉變污染等骯臟原料加工的即食燕窩，口感喝起來(lái)有股異味，形態(tài)細(xì)而短，燕絲色澤會(huì)出現(xiàn)雜質(zhì)斑點(diǎn)。7.用化學(xué)除毛原料加工的即食燕窩，顏色死板，無(wú)自然光澤，燕窩色澤泛白、不夠通透均勻、口感有異味，加工時(shí)會(huì)加入高甜度以掩蓋其異味。燕窩的生產(chǎn)需要那些條件？即食燕窩燕窩代加工誠(chéng)信為先

眾所周知，印尼和馬來(lái)西亞是世界燕窩主要產(chǎn)地，而中國(guó)是世界比較大的燕窩消費(fèi)國(guó)。在2011年之前，印尼和馬來(lái)西亞**對(duì)于燕窩行業(yè)缺乏監(jiān)管，在加工和流通環(huán)節(jié)沒(méi)有任何有效監(jiān)管措施，整個(gè)行業(yè)處于自發(fā)狀態(tài)，地下作坊式加工林立，這給兩大燕窩產(chǎn)地在造假和違規(guī)加工有可乘之機(jī)，大量摻假、化學(xué)漂白、污染原料加工的劣質(zhì)燕窩流向中國(guó)市場(chǎng)，事到如今市面上依然存在大量來(lái)歷不明的燕窩在銷(xiāo)售，當(dāng)中一部分被加工成即食型燕窩產(chǎn)品。在此建議各品牌在打造即食型燕窩產(chǎn)品時(shí)，一定要尋找擁有相同價(jià)值觀的生產(chǎn)企業(yè)合作，冰糖燕窩即食型罐頭**原料需要來(lái)自中國(guó)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)和國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)注冊(cè)認(rèn)證的境外HACCP資質(zhì)燕窩加工企業(yè)。首先做到燕窩的產(chǎn)地、儲(chǔ)存、加工、檢驗(yàn)、出廠，都有相關(guān)部門(mén)的監(jiān)管，其產(chǎn)品質(zhì)量可以達(dá)到保證。

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燕窩真的有那么多嗎？答：有的，金絲燕每年繁殖3次，用這樣的速度，只要人類(lèi)對(duì)其愛(ài)護(hù)和生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，金絲燕只會(huì)越來(lái)越多。金絲燕可以人工養(yǎng)殖嗎？答：不可以，金絲燕是軟趾動(dòng)物，無(wú)法像其它小鳥(niǎo)一樣站立覓食，只能在飛行中覓食，所以無(wú)法人工養(yǎng)殖。東南亞燕農(nóng)所蓋的燕屋，是為了更好保護(hù)金絲燕避免受天敵的傷害及方便采摘管理，相對(duì)洞燕更衛(wèi)生。印尼的燕窩好還是馬來(lái)西亞的燕窩好？答：首先，無(wú)論燕窩來(lái)自哪個(gè)產(chǎn)地，能食用的燕窩只有一個(gè)品種，那就是雨燕科金絲燕所筑的巢。東南亞氣候相對(duì)一致，都是屬于熱帶雨林氣候，所以燕窩沒(méi)有好壞之分，唯有周邊環(huán)境、燕屋的管理、采摘、加工理念的一些因素會(huì)對(duì)燕窩的品質(zhì)有一些影響。

為什么燕窩要依靠高人工成本純手工挑毛？答：燕子用唾液筑巢過(guò)程中，并不是***內(nèi)完成，燕絲是從左到右，從右到左，約30-40天筑成。因環(huán)境因素，唾液接觸空氣很快凝固，故而形成絲絲紋路的形態(tài)。在筑巢過(guò)程中會(huì)有燕子的小絨毛及空氣中的塵埃物質(zhì)粘附在上面，為了保留其天然性形態(tài)，只能用手工順著燕子造窩的紋路進(jìn)行挑毛去雜，這樣既不破壞形態(tài)，也不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失。為什么要選用好的燕盞為即食燕窩原料？答：即食燕窩的品質(zhì)好不好，原料質(zhì)量等級(jí)是重中之重，而工藝是其中重要因素之一。只有好的燕窩才能加工***的即食燕窩，輕毛的燕盞，無(wú)需加入任何添加劑，加工出來(lái)的即食燕窩口感甘甜清香爽滑，形態(tài)絲絲分明，營(yíng)養(yǎng)更豐富。

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燕窩的食用方法有哪些？

紅色的燕窩，俗稱(chēng)“血燕”。據(jù)早期有些辭書(shū)記載：“二次窩又被采后，燕子接近產(chǎn)卵時(shí)期做的第三次窩，因所吐的膠質(zhì)中帶有血絲，故稱(chēng)血燕窩?！币虼耍秤眉t燕（窩）一直受到環(huán)保和宗教人士的批評(píng)。但紅燕（窩）呈紅色并非是金絲燕吐血的結(jié)果，因?yàn)檠t蛋白如被氧化會(huì)成為黑褐色的高鐵血紅蛋白，不可能呈現(xiàn)鮮紅色。所謂的“血燕”，實(shí)際上是燕窩被洞壁上的礦物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間的滲透以及洞燕本身氧化而成的。燕窩顏色的不均勻，是山洞礦物質(zhì)組成的不同及對(duì)其滲透時(shí)間的長(zhǎng)短不一而造成的，從灰黃色、土黃色到棕褐色。如果屋燕（窩）長(zhǎng)時(shí)間不采摘，在一定溫度、濕度下，經(jīng)過(guò)氧化和微生物的作用，其顏色也會(huì)逐漸變深。因此，不存在真的“血燕”，那只是古人的一種臆測(cè)，后人以訛傳訛，將其神化，以抬高價(jià)格，致使業(yè)界或消費(fèi)者長(zhǎng)期以來(lái)誤把紅燕（窩）當(dāng)血燕（窩），造成概念上的混亂。大型燕窩貼牌oem哪里有？湖南燕窩OEM燕窩代加工

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《隨園食單》中，袁枚有自己偏愛(ài)的燕窩烹制全過(guò)程，用料、火候、工藝等細(xì)節(jié)一應(yīng)俱全：“燕窩貴物，原不輕用。如用之，每碗需要二兩，先用天泉滾水泡之，將銀針挑去黑絲。用嫩雞湯、好火腿湯、新蘑菇三樣滾之，看燕窩變成玉色為度。此物至清，不可以油膩雜之；此物至文，不可以武物串之。今人用雞絲、肉絲，非吃燕窩也。卻徒務(wù)其名，往往以三前生燕窩蓋碗面，如白發(fā)數(shù)莖，使可一撩不見(jiàn)，空剩粗物滿碗。不得已則蘑菇絲、筍尖絲、鯽魚(yú)肚、野雞嫩片尚可用也?！痹隙涎喔C制作，“以柔陪柔，以清入清，重用雞汁而已，燕窩皆作玉色，不燉白也”。而袁才子 “此物至清，不可以油膩雜之；此物至文，不可以武物串之” 的理念影響至今。原味燕窩有淡淡的蛋清香味，適當(dāng)增加輔料不影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。比如冰糖、牛奶、椰汁、蜂蜜、枸杞等就是很好的輔料，能豐富燕窩燉品的口感。但是有些水果含蛋白水解酶，比如番木瓜、波蘿、無(wú)花果等，與燕窩合燉易化水，會(huì)降低燕窩良好的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。即食燕窩燕窩代加工誠(chéng)信為先