為什么即食燕窩原料一定要選用好品質(zhì)燕盞原料？即食燕窩的品質(zhì)好不好，原料質(zhì)量等級(jí)是重中之重，而工藝是其中重要因素之一。只有品質(zhì)好的燕窩才能加工***的即食燕窩。好品質(zhì)輕毛的燕盞，無(wú)需加入任何添加劑，加工出來(lái)的即食燕窩口感甘甜清香爽滑，形態(tài)絲絲分明，營(yíng)養(yǎng)更豐富。為什么燕窩要依靠高人工成本純手工挑毛？金絲燕以唾液筑巢過(guò)程中，并不是***內(nèi)完成，燕絲是從左到右，從右到左，約30-40天，由雌雄金絲燕共同筑成。因環(huán)境因素，唾液接觸空氣很快會(huì)凝固，故而形成天然紋路的形態(tài)。在筑巢過(guò)程中會(huì)有燕子的小絨毛及空氣中的塵埃物質(zhì)粘附在上面，為了保留其天然性形態(tài)，挑毛師傅先將燕窩浸泡適度軟化，然后用手工順著燕窩的紋路撥開(kāi)進(jìn)行精細(xì)挑毛去雜，這樣既不破壞絲絲粗長(zhǎng)的形態(tài)，也不破壞燕窩營(yíng)養(yǎng)。燕窩中所含雜質(zhì)和細(xì)毛都會(huì)影響食品食欲，所以我們對(duì)干凈度要求需要非常高，需要做到肉眼看，無(wú)明顯可見(jiàn)細(xì)毛及雜質(zhì)。雖然純手工挑毛要求越干凈成本會(huì)越高，但這樣對(duì)食用燕窩衛(wèi)生更有保障。燕窩貼牌廠家哪家的品質(zhì)好？湖南即食溯源燕窩

金絲燕不是瀕危鳥(niǎo)類(lèi)，它們?cè)谌虻臄?shù)量無(wú)法完全統(tǒng)計(jì)，所以金絲燕產(chǎn)出的燕窩，就如蜜蜂釀出的蜂蜜一樣不可計(jì)數(shù)。金絲燕在印尼被視為國(guó)鳥(niǎo)，印尼所產(chǎn)燕窩約占全世界總產(chǎn)量的百分之 80。馬來(lái)西亞大約百分之13，泰國(guó)百分之5，越南百分之2。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，每年全球產(chǎn)量 2000 噸。產(chǎn)量的增加與當(dāng)?shù)匮辔莸呐d建密切想關(guān)，*馬來(lái)西亞燕屋有6萬(wàn)多間。隨著燕窩行業(yè)的發(fā)展，人們對(duì)金絲燕的保護(hù)不斷加強(qiáng)，燕窩的產(chǎn)量還將穩(wěn)中有升。其次，據(jù)《不列顛百科全書(shū)》統(tǒng)計(jì)，金絲燕較高群居數(shù)量可達(dá) 100萬(wàn)只。金絲燕的繁殖能力很強(qiáng)，一對(duì)金絲燕在每年不同時(shí)期筑窩 3 次，產(chǎn)卵 3 次，只要合理采摘就不會(huì)影響到金絲燕的正常繁衍。要說(shuō)明的是燕窩不能與其他普通食品相比，因?yàn)樗菛|南亞多種金絲燕用唾液做成的窩，出產(chǎn)有自身的特殊性和地域的局限性，使它的價(jià)格相對(duì)較高，而且相對(duì)于全世界的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，目前還是供不應(yīng)求。

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如何鑒別即食燕窩原料等級(jí)優(yōu)劣？1.好的輕毛燕盞原料加工的即食燕窩，將即食燕窩打開(kāi)倒入碗中觀察，燕窩形態(tài)粗狀飽滿(mǎn)，用湯勺慢慢挑起來(lái)觀看，燕窩呈半透明，干凈分明，無(wú)肉眼明顯可見(jiàn)雜質(zhì)?？诟懈侍鹚?，保留燕窩獨(dú)特的蛋白清香，無(wú)任何異味。2.中毛原料加工的即食燕窩，將即食燕窩打開(kāi)倒入碗中觀察，燕窩形態(tài)稍微細(xì)短，用湯勺慢慢挑起觀看，燕絲稍微有肉眼明顯可見(jiàn)的雜質(zhì)。3.重毛原料加工的即食燕窩，將即食燕窩打開(kāi)倒入碗中觀察，燕窩形態(tài)細(xì)小且短，用湯勺慢慢挑起觀察，比較細(xì)碎，因?yàn)橹孛闲枰磸?fù)挑毛清洗才足夠干凈，燕絲自然會(huì)細(xì)、短、斷、碎，燕絲有很明顯的雜質(zhì)。4.燕角原料加工的即食燕窩，將即食燕窩打開(kāi)倒入碗中觀察，用湯勺慢慢挑起觀看，形態(tài)呈小片狀，口感不均勻。5.草燕碎原料加工的即食燕窩，將即食燕窩打開(kāi)倒入碗中觀察，用湯勺慢慢挑起觀看，形態(tài)呈顆粒狀、片狀、漿糊狀、無(wú)形態(tài)。6.鳥(niǎo)糞污染、霉變污染等骯臟原料加工的即食燕窩，口感喝起來(lái)有股異味，形態(tài)細(xì)而短，燕絲色澤會(huì)出現(xiàn)雜質(zhì)斑點(diǎn)。7.用化學(xué)除毛原料加工的即食燕窩，顏色死板，無(wú)自然光澤，燕窩色澤泛白、不夠通透均勻、口感有異味，加工時(shí)會(huì)加入高甜度以掩蓋其異味。

雨燕科金絲燕屬和侏金絲燕屬的燕子用唾液和絨羽等凝結(jié)所筑的燕窩才是具有食用價(jià)值、可供人類(lèi)食用的燕窩。雨燕科金絲燕每窩產(chǎn)卵 2～3 枚，卵殼多呈白色。常結(jié)群飛翔，捕食昆蟲(chóng)。金絲燕飛翔速度快而敏捷，多在林區(qū)、耕作區(qū)和居民點(diǎn)上空飛行?？墒秤醚喔C的來(lái)源可分兩大類(lèi)，分布在山洞或類(lèi)似山洞的環(huán)境中棲息的金絲燕筑的窩，稱(chēng)為洞燕。在東南亞有仿照金絲燕的生活環(huán)境營(yíng)建燕屋，吸引野生的金絲燕入屋居住、繁殖筑的窩，稱(chēng)為屋燕。?不可食用的燕窩，俗稱(chēng)“草燕窩”，是金絲燕與親緣關(guān)系較近的雨燕科燕類(lèi)，以其唾液和絨羽、雜草等凝結(jié)所筑的巢窩。草燕唾液分泌少但黏力特強(qiáng)，含大量雜質(zhì)，價(jià)值不高。燕窩的主產(chǎn)地是印度尼西亞、馬來(lái)西亞、泰國(guó)和越南。菲律賓、柬埔寨也有分布。中國(guó)海南省大洲島原有產(chǎn)可食用燕窩的金絲燕，現(xiàn)已經(jīng)不見(jiàn)其蹤跡。哪家燕窩貼牌廠家質(zhì)量好？

關(guān)于燕窩的認(rèn)知，在消費(fèi)者心中一直存在不少誤區(qū)，過(guò)去幾年電視播放了幾個(gè)關(guān)于燕窩行業(yè)的深度調(diào)查欄目，為消費(fèi)者解開(kāi)了燕窩品質(zhì)和選購(gòu)上的疑惑，央視的正面報(bào)道給燕窩行業(yè)打下“強(qiáng)心劑”，燕窩的消費(fèi)量呈現(xiàn)井噴態(tài)勢(shì)。目前消費(fèi)者主要傾向于從燕窩品牌連鎖店、電商平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)燕窩。在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代基于社交工具產(chǎn)生的個(gè)人社交電商形態(tài)，偏年輕化的消費(fèi)者從社交電商渠道購(gòu)買(mǎi)燕窩將成為燕窩行業(yè)新趨勢(shì)，這一趨勢(shì)在未來(lái)還將更加明顯。當(dāng)前，80后、90后一代進(jìn)入了適婚適孕年齡，就連00后的健康意識(shí)也不斷提高，傳統(tǒng)的燕窩干貨需要經(jīng)過(guò)浸泡、挑毛、燉煮的過(guò)程與年輕人生活快節(jié)奏似乎不同拍，主打方便快捷、營(yíng)養(yǎng)、保質(zhì)、無(wú)添加劑的即食燕窩也開(kāi)始形成消費(fèi)主流。哪里有大型的即食燕窩貼牌廠家？湖南即食溯源燕窩

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為什么市場(chǎng)上有些即食燕窩產(chǎn)品添加了瓊脂、海藻酸鈉、黃原膠等食品添加劑？瓊脂、海藻酸鈉、黃原膠是一種食品添加劑，加入這些添加劑可以達(dá)到增稠凝固、增加固形物的目的，尤其是針對(duì)低固形物的即食燕窩，如不添加食品添加劑燕窩吸水后會(huì)下沉。這些食品添加劑還有一個(gè)別稱(chēng)，叫做穩(wěn)定劑。由于市場(chǎng)上很多低端即食燕窩產(chǎn)品可能會(huì)使用草燕及霉變、污染等劣質(zhì)燕窩以化學(xué)方式加工的原料，這一種類(lèi)的即食燕窩口感差、有異味、易化水、易變質(zhì)，加工殺菌后質(zhì)地非常不穩(wěn)定。添加穩(wěn)定劑可以增稠凝固、保持形態(tài)、穩(wěn)定質(zhì)地，可以掩蓋保質(zhì)期內(nèi)因原料質(zhì)量不足而引發(fā)的品質(zhì)問(wèn)題。好品質(zhì)即食燕窩，采用好品質(zhì)的燕盞為原料，根據(jù)人體攝入營(yíng)養(yǎng)所需合理搭配充足的燕窩投放量，工藝采用國(guó)際商業(yè)無(wú)菌標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)須添加任何防腐劑，無(wú)需添加任何食品添加劑。湖南即食溯源燕窩