金絲燕所筑的燕窩在剛筑好時(shí)，顏色一般都比較白，稱為“白燕”。官燕、貢燕均指盞形品質(zhì)好的頭生燕窩。官燕一般為金絲燕初次筑的巢，完全依靠它們喉部分泌出來(lái)的大量唾液逐漸凝結(jié)而成，這種燕窩質(zhì)地潔白、質(zhì)量佳。據(jù)說(shuō)古代貢奉燕窩給達(dá)官貴人時(shí)，會(huì)單獨(dú)挑選干凈完整的質(zhì)優(yōu)白燕，“官燕”之名便由此而來(lái)。金絲燕所筑的巢，會(huì)因金絲燕所吃的食物氧化及筑巢所在的環(huán)境變化而有所不同，雖是筑在同一個(gè)環(huán)境中，也會(huì)因燕巢形成的時(shí)間及空氣溫度、濕度不同而呈不同的顏色。一般而言，燕窩存在的時(shí)間久了，其顏色會(huì)由珍珠白色慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)檎渲辄S色的色澤過(guò)度，這是受氧化的結(jié)果，屬自然現(xiàn)象。大多數(shù)的金絲燕從筑巢、產(chǎn)卵、孵化，到小金絲燕離巢，大概需要90～110天。為了讓金絲燕有足夠的時(shí)間繁衍，燕農(nóng)一般會(huì)在小金絲燕已離巢后再采收燕窩。所以，燕窩從完成到采收的間隔一般都會(huì)超過(guò)3個(gè)月，顏色是很自然的灰白或珍珠黃。哪里有燕窩貼牌加工廠？江蘇貼牌燕窩代加工

好品質(zhì)即食燕窩和鮮燉燕窩的生產(chǎn)工藝流程是怎么樣的？經(jīng)東南亞燕窩出口國(guó)檢驗(yàn)和中國(guó)商檢合格進(jìn)口的燕窩到達(dá)我們?cè)谥袊?guó)的十萬(wàn)級(jí)凈化無(wú)塵潔凈燕窩加工基地，在挑揀車間內(nèi)，洗燕師傅會(huì)采用醫(yī)藥純化水清洗、殺菌、將燕窩挑揀到百分之九十九點(diǎn)九的干凈度，冷風(fēng)吹干后，采用人工稱重定量投料，每一瓶控制在0.01的準(zhǔn)確度，確保每一瓶燕窩分量都是均衡的，然后進(jìn)入無(wú)菌灌裝、真空封蓋、科學(xué)數(shù)控階段升溫?zé)踔蟆?60秒恒溫殺菌、逐步冷卻降溫、出鍋，全程在十萬(wàn)級(jí)凈化無(wú)塵潔凈車間完成，產(chǎn)品符合國(guó)家規(guī)定的商業(yè)無(wú)菌要求。每一批次都經(jīng)過(guò)7-10天靜置觀察、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)合格后，才進(jìn)行貼標(biāo)、噴碼、包裝、出廠發(fā)貨。口碑好的燕窩代加工專業(yè)服務(wù)燕窩吃了有什么好處呢?

燕窩真的有那么多嗎？答：有的，金絲燕每年繁殖3次，用這樣的速度，只要人類對(duì)其愛護(hù)和生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，金絲燕只會(huì)越來(lái)越多。金絲燕可以人工養(yǎng)殖嗎？答：不可以，金絲燕是軟趾動(dòng)物，無(wú)法像其它小鳥一樣站立覓食，只能在飛行中覓食，所以無(wú)法人工養(yǎng)殖。東南亞燕農(nóng)所蓋的燕屋，是為了更好保護(hù)金絲燕避免受天敵的傷害及方便采摘管理，相對(duì)洞燕更衛(wèi)生。印尼的燕窩好還是馬來(lái)西亞的燕窩好？答：首先，無(wú)論燕窩來(lái)自哪個(gè)產(chǎn)地，能食用的燕窩只有一個(gè)品種，那就是雨燕科金絲燕所筑的巢。東南亞氣候相對(duì)一致，都是屬于熱帶雨林氣候，所以燕窩沒有好壞之分，唯有周邊環(huán)境、燕屋的管理、采摘、加工理念的一些因素會(huì)對(duì)燕窩的品質(zhì)有一些影響。

很多消費(fèi)者只知道燕窩的好，但卻不知道原來(lái)在市面上 流通的燕窩來(lái)源渠道是這么復(fù)雜。就連很多從業(yè)者貶低即食燕窩的主要原因也是對(duì)選料的質(zhì)疑。比較大原因是大多數(shù)從業(yè)者接觸到的是市面上大量來(lái)歷不明、可能是草燕及霉變、污染等劣質(zhì)燕窩甚至化學(xué)方式加工的燕窩，這一類燕窩原料被認(rèn)為是低端即食燕窩的主要原料。2011年之后，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局對(duì)境外燕窩加工企業(yè)采取注冊(cè)認(rèn)證制度，2014年開始，燕窩正式邁入溯源時(shí)代，唯有經(jīng)過(guò)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)注冊(cè)認(rèn)證的海外正規(guī)燕窩加工廠的燕窩產(chǎn)品才獲準(zhǔn)進(jìn)口中國(guó)。首先做到燕窩的產(chǎn)地、儲(chǔ)存、加工、檢驗(yàn)、出廠，都有相關(guān)部門的監(jiān)管，其產(chǎn)品質(zhì)量可以達(dá)到完全保證。為了避免偽劣摻假、化學(xué)漂白加工的劣質(zhì)燕窩原料，原料的來(lái)源渠道就儼然是一瓶放心即食燕窩的重中之重，而采用質(zhì)優(yōu)燕窩原料生產(chǎn)的即食燕窩就是每個(gè)品牌和消費(fèi)者比較正確的選擇！

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為什么即食燕窩前期蛋清味很重，放久之后味道變淡呢？答：即食燕窩剛出鍋一段時(shí)間，因蛋白完全釋放，所以蛋白清香味重，置放久了慢慢會(huì)被鎖定，味道較淡。重新復(fù)熱后，蛋清味會(huì)比較明顯。為什么即食燕窩喝起來(lái)有時(shí)候口感比較Q爽，有時(shí)候比較柔軟？答：我們的即食燕窩沒有添加任何添加劑，不添加任何穩(wěn)定劑。因燕窩采摘季節(jié)，產(chǎn)地環(huán)境，燕屋地理環(huán)境，不同的天然因素導(dǎo)致，同一批貨有時(shí)候都會(huì)因天然原料本質(zhì)造成燉煮后有Q爽、柔軟之微妙區(qū)別。為什么即食燕窩同一批貨的燕窩色澤會(huì)有一些偏米黃，有一些會(huì)偏米白呢？答：我們的即食燕窩沒有添加任何護(hù)色劑，所使用的是太古冰糖，由于天然燕盞本身都會(huì)有一些色差過(guò)度，加上因產(chǎn)地季節(jié)等原因，燕窩顏色都會(huì)有所不同，所以有些時(shí)候即食燕窩會(huì)有些顏色差別，屬于天然特性。

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關(guān)于燕窩的認(rèn)知，在消費(fèi)者心中一直存在不少誤區(qū)，過(guò)去幾年電視播放了幾個(gè)關(guān)于燕窩行業(yè)的深度調(diào)查欄目，為消費(fèi)者解開了燕窩品質(zhì)和選購(gòu)上的疑惑，央視的正面報(bào)道給燕窩行業(yè)打下“強(qiáng)心劑”，燕窩的消費(fèi)量呈現(xiàn)井噴態(tài)勢(shì)。目前消費(fèi)者主要傾向于從燕窩品牌連鎖店、電商平臺(tái)購(gòu)買燕窩。在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代基于社交工具產(chǎn)生的個(gè)人社交電商形態(tài)，偏年輕化的消費(fèi)者從社交電商渠道購(gòu)買燕窩將成為燕窩行業(yè)新趨勢(shì)，這一趨勢(shì)在未來(lái)還將更加明顯。當(dāng)前，80后、90后一代進(jìn)入了適婚適孕年齡，就連00后的健康意識(shí)也不斷提高，傳統(tǒng)的燕窩干貨需要經(jīng)過(guò)浸泡、挑毛、燉煮的過(guò)程與年輕人生活快節(jié)奏似乎不同拍，主打方便快捷、營(yíng)養(yǎng)、保質(zhì)、無(wú)添加劑的即食燕窩也開始形成消費(fèi)主流。江蘇貼牌燕窩代加工