市場上很多即食燕窩品牌都會說干燕窩投料克數(shù)，但其實(shí)固形物才是一個硬指標(biāo)！對即食燕窩來說，凈含量與固形物比例是一個硬指標(biāo)，有統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)測量，是接受監(jiān)督的依據(jù)。固形物有國家標(biāo)準(zhǔn)的測量方法，可對成品的固形物做出驗(yàn)證，而干燕窩投料克數(shù)是沒辦法對成品驗(yàn)證。所以，固形物作為依據(jù)是比較準(zhǔn)確的，反而干燕窩投料克數(shù)可能存在虛假夸大。如何測量固形物？固形物有國家測算標(biāo)準(zhǔn)，測算方法是：取一個十目網(wǎng)篩，將即食燕窩倒入，傾斜45度2分鐘瀝去水分，稱其重量后除以凈含量，得出準(zhǔn)確固形物數(shù)據(jù)。由于添加劑可以增稠凝固，提高固形物，所以選購即食燕窩時一定要選擇無任何食品添加劑的即食燕窩產(chǎn)品。

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金絲燕在燕屋里可以更安心的筑窩、下蛋、孵化到燕寶寶飛離，這個過程大概需要100天。 金絲燕的起居并不需要巢。在免受天敵威脅的生存環(huán)境之下，金絲燕的繁殖率提高。金絲燕在9個月大就會筑窩，并不是每一次筑窩都是為了繁殖，更多的是由于金絲燕擁有發(fā)達(dá)的唾液腺，不吐不快。當(dāng)金絲燕在繁殖的季節(jié)需要下蛋前，會重新的筑窩，就算舊窩還在，這是一種生理習(xí)性。燕農(nóng)會悉心維護(hù)燕屋內(nèi)的衛(wèi)生，和內(nèi)外環(huán)境的平衡。燕農(nóng)在采摘燕窩時都會遵從三個原則：未下蛋不摘、未孵化不摘、有鳥不摘。在這個原則下，金絲燕繁殖很快，數(shù)量越來越多舊時只有達(dá)官貴人才可以享用的燕窩，在引燕業(yè)和燕農(nóng)悉心呵護(hù)之下，金絲燕的繁殖是受到保護(hù)的。據(jù)不列顛百科全書介紹，一個金絲燕的比較高群居是可以達(dá)到100萬只金絲燕。鮮燉燕窩燕窩代加工服務(wù)保障燕窩定制貼牌代加工哪里有？

為什么即食燕窩前期蛋清味很重，放久之后味道變淡呢？答：即食燕窩剛出鍋一段時間，因蛋白完全釋放，所以蛋白清香味重，置放久了慢慢會被鎖定，味道較淡。重新復(fù)熱后，蛋清味會比較明顯。為什么即食燕窩喝起來有時候口感比較Q爽，有時候比較柔軟？答：我們的即食燕窩沒有添加任何添加劑，不添加任何穩(wěn)定劑。因燕窩采摘季節(jié)，產(chǎn)地環(huán)境，燕屋地理環(huán)境，不同的天然因素導(dǎo)致，同一批貨有時候都會因天然原料本質(zhì)造成燉煮后有Q爽、柔軟之微妙區(qū)別。為什么即食燕窩同一批貨的燕窩色澤會有一些偏米黃，有一些會偏米白呢？答：我們的即食燕窩沒有添加任何護(hù)色劑，所使用的是太古冰糖，由于天然燕盞本身都會有一些色差過度，加上因產(chǎn)地季節(jié)等原因，燕窩顏色都會有所不同，所以有些時候即食燕窩會有些顏色差別，屬于天然特性。

眾所周知，印尼和馬來西亞是世界燕窩主要產(chǎn)地，而中國是世界比較大的燕窩消費(fèi)國。在2011年之前，印尼和馬來西亞**對于燕窩行業(yè)缺乏監(jiān)管，在加工和流通環(huán)節(jié)沒有任何有效監(jiān)管措施，整個行業(yè)處于自發(fā)狀態(tài)，地下作坊式加工林立，這給兩大燕窩產(chǎn)地在造假和違規(guī)加工有可乘之機(jī)，大量摻假、化學(xué)漂白、污染原料加工的劣質(zhì)燕窩流向中國市場，事到如今市面上依然存在大量來歷不明的燕窩在銷售，當(dāng)中一部分被加工成即食型燕窩產(chǎn)品。在此建議各品牌在打造即食型燕窩產(chǎn)品時，一定要尋找擁有相同價值觀的生產(chǎn)企業(yè)合作，冰糖燕窩即食型罐頭**原料需要來自中國質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)和國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會注冊認(rèn)證的境外HACCP資質(zhì)燕窩加工企業(yè)。首先做到燕窩的產(chǎn)地、儲存、加工、檢驗(yàn)、出廠，都有相關(guān)部門的監(jiān)管，其產(chǎn)品質(zhì)量可以達(dá)到保證。

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坊間流傳從外觀上判斷燕窩好壞的方法：一看二聞三觀四察五摸六觸七燒八品。一看顏色，天然燕窩為灰白色、黃白色。漂白燕窩盞身特別白，細(xì)小的絨毛也很難看到，因?yàn)榻q毛也會被漂白；二聞味道，天然燕窩有腥味和木霉味道，沒有刺鼻***味道；三觀囊絲，燕窩呈半月球形或類船形，內(nèi)側(cè)有網(wǎng)狀的囊絲，補(bǔ)碎的燕窩囊絲結(jié)構(gòu)不規(guī)則；四察發(fā)頭，沒有刷膠的燕窩泡發(fā)率相對大一些，泡發(fā)后絲絲分明，不會結(jié)塊；五摸絲條，品質(zhì)好的燕窩浸泡后絲條拉扯彈性好，不易拉斷或成糨糊狀；六觸干度，燕窩干爽，不易生菌發(fā)霉；七燒燕絲，天然燕窩燃燒有頭發(fā)燒焦的味道，偽品有類似塑料制品燃燒的刺鼻氣味；八品口感，天然燕窩燉煮后帶有蛋白清香味，晶瑩剔透，口感細(xì)膩爽滑、富有彈性，無腥味、明膠味，不會成爛糊狀。

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燕窩真的有那么多嗎？答：有的，金絲燕每年繁殖3次，用這樣的速度，只要人類對其愛護(hù)和生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，金絲燕只會越來越多。金絲燕可以人工養(yǎng)殖嗎？答：不可以，金絲燕是軟趾動物，無法像其它小鳥一樣站立覓食，只能在飛行中覓食，所以無法人工養(yǎng)殖。東南亞燕農(nóng)所蓋的燕屋，是為了更好保護(hù)金絲燕避免受天敵的傷害及方便采摘管理，相對洞燕更衛(wèi)生。印尼的燕窩好還是馬來西亞的燕窩好？答：首先，無論燕窩來自哪個產(chǎn)地，能食用的燕窩只有一個品種，那就是雨燕科金絲燕所筑的巢。東南亞氣候相對一致，都是屬于熱帶雨林氣候，所以燕窩沒有好壞之分，唯有周邊環(huán)境、燕屋的管理、采摘、加工理念的一些因素會對燕窩的品質(zhì)有一些影響。

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