中級中式烹調(diào)師A:知識要求1、具有初中文化程度或同等學歷。2、熟悉某一菜系所用烹調(diào)原料的名稱、產(chǎn)地、特點、性能、用途、質(zhì)量標準和鑒別、保管知識。3、了解禽畜、魚類等原料的組織結構、行刀部位和合理使用原料方面的知識。4、掌握原料的漲發(fā)原理和方法。5、掌握吊湯的原理和制作要點。6、熟悉食品雕刻及花式冷拼的知識。7、掌握原料采購、驗收及生產(chǎn)、銷售、成本控制等方面的管理知識。8、熟悉安全生產(chǎn)方面的知識。9、熟悉中國主要菜系的特點和中國烹飪歷史發(fā)展的概況。10、具備營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪美學、食品生化方面的基本知識技能要求1、能根據(jù)賓客的不同情況和要求，設計制作賓客滿意的菜肴和宴席。2、能掌握某一菜系的操作技術和一定數(shù)量的風味菜、特色菜（冷、熱菜）的制作。3、能進行原料的漲發(fā)。4、熟練應用各種行刀技法，會切制多種造型（如菊花、麥穗、荔枝、核桃、蘭花、葡萄等）和多種花色冷拼。5、能掌握吊湯技術，要求湯色、湯汁鮮美。6、掌握畜禽、魚類分檔拆卸與整料拆卸的技能。7、掌握各種廚房機具、設備的使用和保養(yǎng)。8、熟練地控制各種宴席的總體用料和掌握成本核算。9、能編制多種一般宴席的菜單，并能根據(jù)季節(jié)變化及時改變菜肴的品種。廚天津師培訓培訓班哪所好？和平區(qū)真實可靠的天津職業(yè)培訓學校哪家出名

天津新東方烹飪學校創(chuàng)就業(yè)指導中心的教師協(xié)助學員充分理解本人的特性。例如個人的喜好、性格、學問、才能等，從而使學員對自己有、理性的認識。協(xié)助學員理解社會不同職業(yè)的崗位請求。例如職業(yè)的分類、崗位的內(nèi)容、崗位的學問和才能需求等。以及協(xié)助學員依據(jù)本身的個性特性選擇合適本身的崗位，也就是通常我們所說的完成人職相配，從而讓學員勝利就業(yè)。隨著國內(nèi)就業(yè)形勢的日趨嚴峻和市場經(jīng)濟競爭的日臻劇烈，對學員的各種壓力勢必愈來愈大，所以創(chuàng)就業(yè)指導課扮演著重要的角色。想要成為萬眾注目的對象嗎？想要應戰(zhàn)高薪職業(yè)嗎？學廚師，成為烹飪界的佼佼者，關于將來的人生規(guī)劃來說無疑是明智的、明白的選擇。天津廚師培訓學校有哪些？天津新東方烹飪學校無論是口碑、教學、環(huán)境都是烹飪教育的佼佼者，選擇了新東方就等于選擇了一個好的將來。和平區(qū)真實可靠的天津職業(yè)培訓學校哪家出名值得信賴的天津職業(yè)培訓學校哪家前景好？

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人力資源和社會保障部印發(fā)了《關于做好水平評價類技能人員職業(yè)資格退出目錄有關工作的通知》，通知中指出要分步取消水平評價類技能人員職業(yè)資格，推行社會化職業(yè)技能等級認定。同時對水平評價類技能人員職業(yè)資格退出批次做出了安排，餐飲服務人員，包括中式烹調(diào)師、中式面點師、西式烹調(diào)師、西式面點師、茶藝師五個種類在目錄之中，而且為批次，已經(jīng)于9月30日退出水平評價類技能人員職業(yè)資格。那么，對于我們餐飲烹飪類專業(yè)的學生來說，這項政策有什么影響？我們手里的證書還有用嗎？01已取得證書仍然有效此項政策的，只是意在將評價職業(yè)資格的權利由下放到社會組織，將技能人員水平評價由認定改為實行社會化等級認定。也就是說，之前由組織的職業(yè)等級認定工作，現(xiàn)在由用人單位和相關社會組織按照職業(yè)標準或評價規(guī)范開展職業(yè)技能等級認定、頒發(fā)職業(yè)技能等級證書，支持服務技能人才隊伍建設。退出目錄前已發(fā)放的職業(yè)資格證書繼續(xù)有效，可作為持證者職業(yè)能力水平的證明。的目的在于讓參與職業(yè)等級考試的技術人員接受市場和社會認可與檢驗，這是推動職能轉變、形成以市場為導向的技能人才培養(yǎng)使用機制的一場，有利于破除對技能人才成長和弘揚工匠精神的制約。值得信賴的天津職業(yè)培訓學校哪家比較不錯？和平區(qū)真實可靠的天津職業(yè)培訓學校哪家出名

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