中文名：乙酸乙酯。外文名：ethyl acetate。別 名：醋酸乙酯、甜菜糖蜜滓�；瘜W(xué)式：C4H8O2。分子量：88.11。CAS號：141-78-6。EINECS號：205-500-4。外 觀：無色液體。應(yīng) 用：有機(jī)化工、香精香料、油漆、醫(yī)藥等行業(yè)。安全性：乙酸乙酯屬于一級易燃品，應(yīng)貯于低溫通風(fēng)處，遠(yuǎn)離火種火源。在使用過程中，應(yīng)遵守相關(guān)的安全操作規(guī)程，防止發(fā)生火災(zāi)和爆裂等事故。同時(shí)，乙酸乙酯還具有一定的刺激性，接觸皮膚和眼睛可能引起不適，因此在使用過程中應(yīng)佩戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)用品。食品保鮮劑含乙酸乙酯，可延長食品保質(zhì)期且保鮮效果好。乙酸乙酯
化學(xué)性質(zhì)：醋酸乙酯是一種酯類化合物，具有酯類的一般化學(xué)性質(zhì)。它可以發(fā)生以下反應(yīng)：水解反應(yīng)：醋酸乙酯與水發(fā)生反應(yīng)，生成乙酸和乙醇。這一性質(zhì)使得醋酸乙酯在制備乙酸和乙醇等化合物時(shí)具有重要的應(yīng)用價(jià)值。醇解反應(yīng)：與醇類化合物反應(yīng)，生成新的酯和醇。氨解反應(yīng)：與氨或胺類化合物反應(yīng)，生成酰胺和醇。酯交換反應(yīng)：與其他酯類化合物交換酯基，生成新的酯。制備方法：醋酸乙酯的制備方法主要有酯化反應(yīng)法。該方法以乙酸和乙醇為原料，在催化劑（如濃硫酸）的作用下進(jìn)行酯化反應(yīng)，生成醋酸乙酯和水。反應(yīng)過程中需要控制溫度、壓力和催化劑的用量等條件，以獲得較高的產(chǎn)率和純度。此外，還可以通過其他方法如酯交換反應(yīng)來制備醋酸乙酯，但這種方法相對較少見。乙酸乙酯乙酸乙酯在香精香料研發(fā)中是基礎(chǔ)原料，構(gòu)建多種香韻。
乙酸乙酯和乙酯是兩種不同的化合物。乙酸乙酯是一種酯類化合物，而乙酯則是一種醚類化合物。用途：乙酸乙酯和醋酸乙酯的用途不完全相同。乙酸乙酯通常用于制造人造纖維、塑料、油墨、漆和藥物等化學(xué)制品。而醋酸乙酯則通常用于制造化妝品、香料、溶劑、涂料和膠水等�？梢钥闯�，乙酸乙酯在制造化學(xué)制品方面的應(yīng)用更為普遍，而醋酸乙酯則更適用于一些生活消費(fèi)品的制造。綜上所述，乙酸乙酯和醋酸乙酯雖然化學(xué)式相同，但在化學(xué)結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)方法和用途等方面存在區(qū)別。大家平時(shí)可根據(jù)具體需要選擇使用哪一種。
醋酸乙酯應(yīng)用普遍，常用作食品添加劑、溶劑、醫(yī)藥合成等方面。其在食品領(lǐng)域的應(yīng)用包括制備食品香精、制作果脯、果醋、淀粉制品表面的包裝膜等。乙酸乙酯是一種重要的有機(jī)化工原料，它具體的用途有：1、可用于制造乙酰胺、乙酰醋酸酯、甲基庚烯酮等，并在香精香料、油漆、醫(yī)藥、高級油墨、火膠棉、硝化纖維、人造革、染料等行業(yè)普遍應(yīng)用；2、是食用香精中用量較大的合成香料之一；3、大量用于調(diào)配香蕉、梨、桃、菠蘿、葡萄等香型食用香精.還可用作萃取劑和脫水劑；4、可用于食品包裝彩印等；5、栲膠系列產(chǎn)品應(yīng)用于脫硫制革、卷煙材料、油田鉆井、金屬浮選、除垢等方面。乙酸乙酯沸點(diǎn) 77℃左右，受熱易揮發(fā)，儲存時(shí)需注意密封陰涼處。
儲存與運(yùn)輸：醋酸乙酯應(yīng)儲存在陰涼通風(fēng)處，避免陽光直射和高溫環(huán)境。在運(yùn)輸過程中，應(yīng)確保容器密封良好，防止泄漏和揮發(fā)。同時(shí)，應(yīng)遵守相關(guān)的安全規(guī)定和操作規(guī)程，確保運(yùn)輸過程的安全。綜上所述，醋酸乙酯是一種具有普遍應(yīng)用價(jià)值的有機(jī)化合物，在多個(gè)領(lǐng)域都發(fā)揮著重要作用。然而，在使用過程中也需要注意其安全性和毒性問題，采取適當(dāng)?shù)陌踩胧┖头雷o(hù)措施。儲存條件：儲存注意事項(xiàng)儲存于陰涼、通風(fēng)的庫房。遠(yuǎn)離火種、熱源。庫溫不宜超過37℃。保持容器密封。應(yīng)與氧化劑、酸類、堿類分開存放，切忌混儲。采用防爆型照明、通風(fēng)設(shè)施。禁止使用易產(chǎn)生火花的機(jī)械設(shè)備和工具。儲區(qū)應(yīng)備有泄漏應(yīng)急處理設(shè)備和合適的收容材料。合成靛藍(lán)染料時(shí)作為重氮化反應(yīng)的介質(zhì)。乙酸乙酯
乙酸乙酯易揮發(fā)，沸點(diǎn)約77°C，能與多數(shù)有機(jī)溶劑混溶。乙酸乙酯
乙酸乙酯經(jīng)紫外線照射分解生成55%一氧化碳，14%二氧化碳和31%氫或甲烷等可燃性氣體。與臭氧反應(yīng)生成乙醛和乙酸。氣態(tài)鹵化氫與乙酸乙酯發(fā)生反應(yīng)，生成鹵代乙烷和乙酸。其中碘化氫較易反應(yīng)，氯化氫在常溫下則需加壓才發(fā)生分解，與五氯化磷一起加熱到150℃，生成氯乙烷和乙酰氯。乙酸乙酯與金屬鹽類生成各種結(jié)晶性的復(fù)合物。這些復(fù)合物溶于無水乙醇而不溶于乙酸乙酯，且遇水容易水解。為有利于乙酸乙酯的生成，可采取以下措施：(1)制備乙酸乙酯時(shí)，反應(yīng)溫度不宜過高，保持在60 ℃～70 ℃。不能使液體沸騰。(2)較好使用冰醋酸和無水乙醇。同時(shí)采用乙醇過量的辦法。(3)起催化作用的濃硫酸的用量很小，但為了除去反應(yīng)中生成的水，濃硫酸的用量要稍多于乙醇的用量。(4)使用無機(jī)鹽Na2CO3溶液吸收揮發(fā)出的乙酸。乙酸乙酯
